用心待客贏信任 年青人生活小店創業路

從熱愛烘培到接手常常幫襯的小店，Stephanie大學畢業後便開始了自己的創業路，尋覓各種優質健康產品與客人分享。她堅持引入的每一款貨品都要親身試用或品嚐，甚至親自飛到原產地與廠家交流，過了自己的關才會推介給他人。她相信唯有「用心」方能贏得客人和廠家的信任，營造健康發展的小店文化。

九十後的Stephanie談起畢業後創業的經歷，原來是源於想延續一段街坊情：「我很喜歡做甜品，常常幫襯石門這間開了十多年專賣烘焙用品的樓上舖，可是後來發現貨品越來越少，原來老闆娘想結業，我覺得好可惜，剛好我也想發展自己的事業，所以就頂手回來。」

讀文科出身的她對經營並不擅長，但她所秉持的原則是「信任」，她希望透過自己用心找到的好產品與身邊人交流。Stephanie的目標是「小店的店面，大財團的質素」，盼能給香港人更多選擇。

小店售賣各式各樣的烘培食品。（陳仲明／大紀元）

待客如賓贏得彼此信任

Stephanie憑著一股熱情啟動的創業路，並沒有想像中簡單，過去以客人身份看小店老闆娘，總覺得有一間自己的店舖可以過得很隨心，她只要坐在前台收錢，客人便會自動上門，貨品交易可能是一件很自然的事情。Stephanie回想起兩年前的自己：「我對不認識的人很難開口的，不喜歡跟別人介紹，有客人來就是讓他自己看，不想打擾對方。」後來她發現事實上不是那麼簡單，客人對小店的第一印象非常重要，如何透過一面之緣留住客人，都是一門學問。「開這間小店改變了我的性格，我開始學會跟客人打招呼，盡量從他們的角度出發去介紹適合他們的產品，每個回頭客都是靠你的第一次服務令他再回來。」

曾經有一位客人想在自己家中做乳酪，四處尋覓凝乳酶，這是製作乳酪的重要材料。這位客人找了很久都找不到，向Stephanie提起後，她便記在心中，有時間就幫客人查詢。終於她在一間大型超市的網上商店看到有這個貨品，卻寫著「缺貨」，但她仍不放棄，打電話去查詢，結果得到意外收穫，店員告訴她在某間分店有貨。她於是告訴客人購買地點，客人也非常感動，沒想到Stephanie一直記著對自己的承諾，連聲道謝。Stephanie感言：「我覺得客人是信任我才會找我幫手的，我覺得我平時接觸的烘培產品多，應該比客人容易找到產品。」

上網看到一些資訊後，Stephanie會親自試做，再總結出經驗來與客人分享。（陳仲明／大紀元）

為了進一步與客人分享烘培的竅門，Stephanie在Cake Base的社交媒體專頁上推出「烘焙小教室」，將自己的烘培經驗寫出來，比如使用忌廉的技巧、打蛋白的貼士等等，希望能透過第一身的經驗幫到新手。Stephanie介紹：「這些資料我也都是邊做邊學，上網看到一些資訊後，我會自己試做，再總結出經驗來發佈。」她很堅持一切技巧並非盲從，都要自己親身體驗過才能更好地與他人分享。

Stephanie在小店一隅開闢她的烘培工作室。（陳仲明／大紀元）

Stephanie常常在工作室中試做不同的烘培產品，並將自己的烘培經驗寫出來，在社交媒體上推廣。（受訪者提供）

台港互動交流將手工皂品牌帶來香港

小店除了買烘焙產品外，Stephanie也代理一些生活用品、美容產品，經營Step Tree網上超市。其中有一款手工皂「水由白十」來自台灣，她將這個品牌帶來香港上架也有一段故事。

Stephanie也代理一些生活用品、美容產品，希望透過Step Tree網上超市與他人分享。（陳仲明／大紀元）

Stephanie非常注重產品質素，當她在網上了解到「水由白十」的製皂過程後，除了請廠家寄送樣本試用外，更親身飛去台灣與商家見面談合作。她認為：「好的產品我發現到，其他人也會發現，隔著電腦螢幕溝通不及我親自跟他溝通有誠意，直接見面溝通好一些。」

Stephanie了解到「水由白十」的製皂過程後，除了請廠家寄送樣本試用外，更親身飛去台灣與商家見面談合作。（「水由白十」Facebook）

手工皂的負責人介紹，水與油是皂構成的兩大元素，重點在於用乾淨的水，嚴選好的油，再加上選擇「全台第一好湯」的台南關子嶺溫泉的泥漿溫泉粉研磨入皂，如泡過溫泉般天然去角質。台灣負責人甚至邀請她去台中參觀工廠，希望安排到台南關子嶺泡溫泉。Stephanie與商家見面後並未立即達成協議，而是回到香港繼續試用進一步考慮。不久之後手工皂的廠家負責人飛來香港，與她進一步交流。一來二往彼此成為了朋友，她也被台灣廠家的負責人感動，成為了香港首間代理商。雖然泡溫泉計劃一直因各種原因擱置，但Stephanie仍記在心中，亦為自己在尋覓商品過程中結識朋友感到高興：「覺得很溫暖，雖然創業辛苦，但是這種跟合作夥伴的關係，是很多人經歷不到的。」