醫生罹患糖尿病30年 分享穩糖飲食4秘訣

【編者按】林口長庚醫院新陳代謝科主治醫生林嘉鴻，雖然身為治療糖尿病的醫生，但他本身也是一名糖尿病患者，施打胰島素將近30年。他在此分享「穩糖飲食4秘訣」，只要照著做，就能有效控制飲食和體重，糖尿病患者也可以免於長期用藥。

對於剛發現患有糖尿病或患病高危險群的人而言，除了在必要情況下以藥物治療之外，最基本也是最重要的就是及早學習以正確的飲食習慣改善病情；尤其是對多數有肥胖問題的第2型糖尿病患者，只要控制好飲食和體重，停藥並非遙不可及的事。

分享穩糖飲食四秘訣「穩糖飲食4秘訣」是我經常與患者分享對抗糖尿病的無敵秘技，在此介紹如下。

學習認識食物的6大種類與每日3餐應該攝取的份量，尤其是使用胰島素治療的患者，必須控制每一餐含醣類食物的份量，以決定胰島素劑量的多寡，只要份量正確，血糖就可以控制在理想範圍內。

至於其它如肉類、油脂類等非含醣類食物，控制好份量則可避免攝取過多熱量，預防心血管疾病與肥胖上身。所以學會分類和控制攝取份量，有利於患者針對各種食物自由做搭配，讓飲食不再單調無味，也是兼顧美食享受與維護健康的重要法寶！

養成勤測血糖值、記錄每日飲食與血糖變化的習慣，最佳的做法是每餐飯後立刻寫下吃過的食物與份量，或者至少要在晚上睡前回想並記下當天的飲食內容。如此一來，可以幫助醫療人員清楚了解患者飲食習慣是否得當，做好更完善的後續追蹤與更詳細的衛教指導。

如果發現血糖有不正常波動的情形時，就能和飲食紀錄比對，找出血糖異常的原因，進而在飲食上做調整。患者自己也能藉由長期的監測與記錄，更了解自己的病情與飲食習慣，所以記錄愈完善就可以有愈明確的飲食目標和顯著成效。

對於容易有飢餓感、血糖經常波動，或是正在配合藥物治療的患者，通常建議在總熱量不變、食物種類份量均衡分配的原則下，採取少量多餐的方式。如果餐與餐之間感到飢餓時，可吃一些高纖、低油、低糖的天然食物，例如：水果類、全穀類。至於要分多少餐次，可視個人飲食習慣與狀況而定。

患者的飲食規劃一定要持之以恆，因為這是需要長時間的習慣養成才能見到成效。如果想要減重的患者，太過激烈的節食或偏食安排，則是非常不適合，所以每個月減輕1～2公斤是最理想的目標。此外，患者本身一定要有正確的心態和飲食模式，以循序漸進的方式來進行長期規劃，假以時日必能得到最大成效。

——摘自《我的人生不被糖尿病控制》三采文化出版◇

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醫生罹患糖尿病30年分享穩糖飲食4秘訣