【有冇搞錯】糧食危機真會來臨？

有冇搞錯。3月30日。

這個周末，香港出現了搶米潮。有消息說，越南米不出口了，泰國也將禁止大米出口，所以大家擔憂害怕。周六我去超市，買了4包公仔麵，結果排隊check out的時候，發現別人買好多東西，當時還奇怪，後來發現是大家在搶購了。

不過香港米行商會理事長陳建年26日已表示，泰國沒有禁止大米出口，讓大家不要驚慌。他表示，越南只是暫時停止大米出口簽新約，估計到月底，越南會重新視情況再決定是否限制大米出口。

目前這個中共病毒瘟疫，已經擴散到全球近兩百個國家，幾十萬人染病，幾萬人死亡。這無疑是一個大災難。如果處理不當，隨後的次生問題，引起的次生災難，其嚴重性可能會超過瘟疫本身很多倍。糧食危機，就是其中一個最令人擔憂的事情。

這絕不是危言聳聽。

打開中國歷史，類似的記載很多很多。朝代末年，皇城或者繁華大城市中富人雲集，結果出現天下大亂，最後沒東西吃，糧食一斗十金，很多人腰纏萬貫地被餓死。

問題，除了糧食大量減產之外，也在於供應鏈出問題。社會越富有，分工就越細緻，糧食生產出來，要有人收集，有人運輸，有人在城中開店銷售，其中環節很多，一旦某個環節被破壞，後果都會很嚴重。

我不是嚇大家，現今世界，我們的這個生產到銷售的鏈，恐怕是有史以來最複雜的。所以我祈求不要出現問題，否則真的會是人間地獄。

可能有人認為，中國是農業大國，不會出現問題。真的嗎？中國是農業大國，但不是糧食大國，中國生產的農產品，不夠自己吃。中國現在是世界上最大的糧食進口國，不是之一，是最大的進口國，如果糧食的國際供應鏈出現問題，中國真的會很麻煩。

按照官方的數字，2019年中國糧食總產量在6.5億噸，大約1萬3千億斤，人均不到900斤。雖然每年不斷增產，但糧食自給率卻從2013年的96%降到2019年的86%。這是官方數據，在中國，糧食產量包括幾乎所有的品種了，不但是大米、小麥，也包括粟米、馬鈴薯、高粱、紅薯等等。

如果以中國人糧食主食的大米和小麥來說，過去很多年實際上是減產的。原因很簡單，中國糧食主產區，和經濟最發達區是重疊的，工業和住宅、商業用地，大量擠佔了中國最優秀的耕地。但中國在西部和北部開發新耕地，但卻不適合種植水稻和小麥，所以才有這種情況。過去十年，中國進口大米數量增長了10倍，有500萬噸。但小麥的進口變化較大，從5、600萬噸，到300萬噸都有。

每年，中國中央政府都會有一個一號文件，主要是談農業生產。今年，沒有看到官媒討論這個問題。但各省的政策，其實透露了今年北京的主要政策走向。

有報道說，在山東、河南等好幾個省份，政府要求砍樹種糧，主要是小麥；湖南和江西，則出現了當地政府帶人剷除農民種的菜、水果，強迫耕種糧食，就是水稻。這個是甚麼意思？就是北京要求各地，要保證基本糧食產量。以前中共有一個農業基本政策，叫做以糧為綱，到了鄧小平時代，口號叫做「無糧不穩」。

糧食是一種戰略物資。過去20年，中國糧食的對外依賴越來越大，主要是粟米、大豆等等，但小麥和稻米，仍算是基本維持自給。

中國進口最多的大豆，就是黃豆。中國八成的黃豆依靠進口。黃豆主要是食用油和飼料的原料。但是，肉食和糧食的消耗有很大關係的，沒有肉食，糧食消耗量會大增。所以黃豆大量進口，飼養業擴張，等於是減少糧食消耗。也就是說，如果沒有黃豆進口，中國人吃的米或者面或者其它糧食都會大大增加。

我估計，今年北京的一號文件，要點是增加糧食產量，並下達了硬性的指標和任務。為甚麼有這個要求呢？看起來，很可能是北京對未來國際局勢有自己的基本判斷，結論很可能是認為未來國際貨品供應模式會發生很大變化，各種貿易摩擦加劇，產業格局變化，所以要未雨綢繆，早點安排。

我們回過頭談一下全球的糧食潛力。

談糧食，這要有兩個指標，耕地數量和單產量。中國的單產量，算是全世界很高的，但被限制的，其實是耕地面積。下面有個大概的數字，所謂耕地，其實各國計算方法不同，比如美國是農業用地，包括放牛放羊的都算上了。中國也是。

美國有166.9萬平方公里的農業用地。

每平方公里，相當於1.5萬畝，所以美國有250億畝耕地。你若到美國中西部自駕遊，會非常悶，因為開車幾個小時都是農田，非常平緩。另外，美國每年都有很多的耕地在休耕，種一年休一年。未來糧食生產的潛力非常大。

印度有153.5萬平方公里耕地。

印度雖然國土面積只有298萬平方公里，但耕地面積卻高居世界第二，約佔總國土面積的51.61%。近年也有數據說，印度耕地已經超過美國，成為世界第一了。印度氣溫高，水利資源豐富，所以合適農業生產。

中國有大約150萬平方公里耕地。

中國領土面積960萬平方公里，比印度大3倍。但中國境內多山陵、荒漠、草原，平原面積很小，耕地面積僅佔國土面積的16.13%，而且中國可供耕種的土地幾乎完全開墾完畢，沒有多少潛力。

不過，以前有專家曾經和我講過，中國農業的水熱比是全球最好的。就是春耕、夏種，需要水的時候，中國正好是雨季。比較起來，其它國家就沒有這麼配合了，比如西歐降雨和中國北方差不多，但卻多在秋冬季節。所以中國歷史上以農業立國，不是沒有原因的。

其它，俄羅斯、巴西、加拿大、澳洲、烏克蘭、印尼、阿根廷，和非洲的尼日利亞，都算是農業大國，也是有很大潛力的國家。

所以，糧食生產潛力最大的國家，很多都在美洲，對中國來說，一旦和美國有很大糾紛，可能會很麻煩。這也是中國特別在意糧食生產的原因。

目前，俄羅斯和哈薩克，都已禁止小麥出口，越南3月底已經停止出口大米，塞爾維亞停止葵花籽油出口等等，顯然都和疫情對全球經濟格局的影響有關，這個趨勢是否會繼續，現在沒有人知道。
去年澳洲糧食減產大概7%，泰國因為乾旱，今年水稻會減產。中國還進口巴基斯坦的大米，佔中國進口的19%。今年中國大米進口多少，看來會受到很大影響。

根據中國官方數字，人均糧食每年近900斤，但實際上，供人食用的大約只有每人400多斤，這遠低於世界糧農組織的人均400公斤的標準。缺少的營養，如蛋白質部份，需要依靠進口來補充。所以一旦世界糧食供應鏈也發生變化，中國有可能會遇到很大困難。

大部份糧食短缺產生的災難性問題，都和制度有關。這個問題，曾獲諾貝爾經濟學獎的英國印度裔經濟學家Amartya Sen教授有專門研究。大概就是，專制國家遇到糧食問題，更容易演變成為大饑荒。

這一點，可能是現在最應該讓中國人感到擔心的問題。#