二十來歲的李家瑋（Derek），集多重身份於一身，在大學兼職教授心理學、出版暢銷書，創辦威士忌酒廊、舉辦以威士忌為核心的課程，創作獨有的威士忌主題午餐，也擅長攝影、市場營銷等等。曾經，他是一個連大學都考不上，只能讀副學士學位的學生。在事業發展的路上，在他看來，自己做出怎樣的選擇，便影響了未來的發展：「這個世界只有兩件事，想和不想，你想做，你就會用盡辦法去做。你不想做，即使那件事有百分之九十九成功，你都會變成百分之一的不成功。」


酒店式活動場地兼威士忌酒廊Prime House，寶藍色配大理石的裝潢，設計典雅大方。（陳仲明／大紀元）
酒店式活動場地兼威士忌酒廊Prime House，寶藍色配大理石的裝潢，設計典雅大方。（陳仲明／大紀元）


推開智慧鑰匙設計裝飾大門，踏入觀塘商廈4,000呎的酒店式活動場地兼威士忌酒廊Prime House，寶藍色配大理石的裝潢，設計典雅大方。創辦人之一Derek，談論起威士忌酒口若懸河，熟諳心理學的他也深知客戶心理和需求，開業短短兩年成果豐碩。只聽他的介紹，會認為他是一位資深的品酒師和企業家，事實上他只是一位二十多歲的年青人。能夠從一名威士忌門外漢到成功申請威士忌大使（Whisky Ambassador）認證並開設證書課程，離不開他勤奮好學、樂於鑽研的精神。他形容自己是一個求知慾極強的人，也希望能夠將這份熱情帶入工作之中，將品牌越做越大。


Prime House成功申請威士忌大使（Whisky Ambassador）認證並開設證書課程。（受訪者提供）
Prime House成功申請威士忌大使（Whisky Ambassador）認證並開設證書課程。（受訪者提供）


威士忌大使（Whisky Ambassador）認證。（陳仲明／大紀元）
威士忌大使（Whisky Ambassador）認證。（陳仲明／大紀元）

「想做」的力量

創辦Prime House，從場地設計、申請牌照到市場推廣，Derek勇於各種嘗試。有朋友問他：「你是不是讀IT（資訊科技）的，會做網頁，又會做市場？」他笑說：「通通都不是。甚至說開餐廳、威士忌酒廊，我最初連威士忌都不認識的。我們去考牌、讀書、實習，到現在我們真的可以介紹給不同的客人去品嚐，去推廣威士忌文化。其實萬變不離其宗，源於你肯不肯嘗試去改變，如果你肯嘗試改變，甚至經濟狀況怎麼樣，那件事有多難做，你自然找到一個方式去改變。」

在Derek眼中，「想做」永遠是第一位的。跳出自己的舒適區，從零開始創業，對他而言也是一場歷練。回想威士忌酒廊剛剛開業時，Derek遇到第一位客戶，便嘗試向客人推薦威士忌酒，可是卻感到難以開口，不知從何說起。他默默鼓勵自己，每一件事都要全力去做好，自己不會的，便力爭上游去學習，不要怕失敗：「我是一個求知慾很強的人，如果我想學一件事，我就會盡全力去做。困難只是一個過程，而不是一個時刻的問題，其實是一個階段，是要跨越歷練的階段，才能夠完整跨越這個困難。」


Prime House內陳列的各種威士忌酒。（陳仲明／大紀元）
Prime House內陳列的各種威士忌酒。（陳仲明／大紀元）


Derek積極尋求合作的外國酒廠，將有質素的品牌帶來香港。（陳仲明／大紀元）
Derek積極尋求合作的外國酒廠，將有質素的品牌帶來香港。（陳仲明／大紀元）

為了建立自己的信心，除了嚐遍各類威士忌外，他更不斷搜集資料，參與不同的課程，強化自己的專業知識，為公司申請專業認證，積極尋求合作的外國酒廠，將有質素的品牌帶來香港。雖然這一過程需要花費不少時間和心血，但他十分願意投入，為逐步達成自己的目標而努力。


Prime House自創的威士忌酒午餐。（陳仲明／大紀元）
Prime House自創的威士忌酒午餐。（陳仲明／大紀元）


Prime House自創的威士忌酒午餐。（陳仲明／大紀元）
Prime House自創的威士忌酒午餐。（陳仲明／大紀元）

Derek自信地說：「客人來到我們這裏，即使他十分認識威士忌酒，我們都力求讓他品嚐後，都能學到一些知識。」他展示公司團隊創作的威士忌酒午餐，當中選用各類不同的威士忌酒入饌，精心將來自不同產地的威士忌與不同特點的美食結合，讓客人了解特色的酒文化。

求學階段培養勤學性格

如今酒廊收藏了多種來自不同產地的威士忌，如蘇格蘭、德國、日本等地的單一及調和麥芽威士忌等，並定期為公司及個人客戶舉辦威士忌相關活動，如威士忌品酒會、威士忌雞尾酒工作坊等。Derek還用自己的攝影專長，為活動場地劃分出專業的區域，例如有舞台音響、專業攝影設備、化妝間、不同尺寸攝影背景紙及燈光組合等，適合不同主題的拍攝工作，成為一個適合公司舉辦各類活動的場地。能夠在一個自己陌生的領域迅速發展壯大，Derek認為離不開自己從中學到大學時期的一段經歷。

Derek讀書時也經歷過被人看輕的時光，他考A-Level時失手，只能升讀副學士學位，感到前途並不明朗。社會上對副學士學位的偏見，給他造成的壓力也很大：「社會上覺得讀副學士沒有甚麼出路，我就告訴自己，我一定要在這裏翻身。」他更加勤奮地讀書，然後再次申請大學，最終以優異成績獲香港大學社會科學學院取錄，獲得兩年的獎學金，修讀心理學，畢業時甚至取得一級榮譽學位，畢業後還成功以學士學位獲公開大學聘請為兼職講師。


Derek的畢業照，一家人與校長馬斐森（右二）合照。（受訪者提供）
Derek的畢業照，一家人與校長馬斐森（右二）合照。（受訪者提供）


Derek於香港大學社會科學學院取得一級榮譽學位。（受訪者提供）
Derek於香港大學社會科學學院取得一級榮譽學位。（受訪者提供）

他覺得這段經歷對自己而言是莫大的鼓舞：「有時候我經歷一些人生低谷的時候，我會想，到底我想改變，還是不想改變？」當認定了前路，Derek就會盡力走到底，不惜付出比他人更多的努力：「我是一個喜歡刨根問底的人，我會為了尋求一個真相，或者貼近真相的答案，我會不惜我的時間，或者不惜我的能耐，查證不同的網頁，甚至問不同的人，為求的就是一個答案。」Derek在與學生分享自己的經歷時，也收到學生們正面的反饋，重建了他們的信心。

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今年七月，Derek還與多位不同領域的朋友共同出版了一本市場營銷的書，負責其中一個有關如何捕捉客戶心理的章節，將自己的專業知識運用在實踐中。

談到從學術鑽研到從商，Derek認為這兩段經歷是有關聯的：「怎麼樣不斷追求，在一個過程中如何不放棄追求答案，當你有一個追求答案的心，或者你的求知慾是那麼強的時候，你絕對能夠給學術界，甚至商界所欣賞。」他舉例，當自己不清楚新事物的運作模式時，會積極向有經驗的前輩諮詢，並積極嘗試，直到找到一個可行的方式為止。他相信，無論是做學術，還是做生意，都離不開「勤學」二字，更需要不認輸的堅毅精神。◇


酒店式活動場地兼威士忌酒廊Prime House。（陳仲明／大紀元）
酒店式活動場地兼威士忌酒廊Prime House。（陳仲明／大紀元）


Derek與朋友合著有關市場營銷的書。（陳仲明／大紀元）
Derek與朋友合著有關市場營銷的書。（陳仲明／大紀元）


Derek相信，無論是做學術，還是做生意，都離不開「勤學」二字，更需要不認輸的堅毅精神。（陳仲明／大紀元）
Derek相信，無論是做學術，還是做生意，都離不開「勤學」二字，更需要不認輸的堅毅精神。（陳仲明／大紀元）

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