大陸非洲豬瘟疫情持續，豬肉價一周上漲11%。雞蛋成主要蛋白質替代品，蛋價在一星期內急增14.82%，同比升40%。業內分析師認為，未來蛋價易漲難跌。

豬肉價恐突破每公斤100元？

據中共商務部網站消息，上周（10月21日至27日）全國食用農產品市場價格比前一周上漲4.6%，肉類批發價格不同程度上漲，其中豬肉價格為每公斤51.21元（人民幣，下同），上漲11%。

豬肉幾乎每周都漲價。10月30日，山東省德州市城區農貿市場和超市裏，精瘦肉的價格每公斤已經突破70元大關，而五花腩已經達到80元／公斤以上，在大學路銀座超市，精瘦肉的價格為78元／公斤，五花腩的價格為83.6元／公斤。

對於豬肉價格的走勢，德州德茂興養豬場管理員蔡吉勇預計，今年中國新年前後市場上的豬肉價格將達到這個周期的頂峰，他認為，市場上的豬肉價格突破100元／公斤也是非常有可能的。

北京雞蛋批發價同比升40%

據北京新發地農產品批發市場的統計，在上周五（25日）一公斤雞蛋的批發價為11.62元，比前一星期急增14.82%，比上一個月增加12.38%，比去年同一時期更大幅增加40%。

「前幾天超市裏普通雞蛋的價格是每斤6.4元，家裏還有就沒買，結果今天再去買就變成了每斤6.9元。」北京市民劉先生面對近期雞蛋的漲價如此感嘆。

10月30日，新發地農產品批發市場統計部經理劉通對北京《經濟日報》表示：「以前一天的銷量，現在只要半天就賣完了，市場上各個商戶檔口庫存的雞蛋數量明顯減少。」

「火箭蛋」在全國飛升

除了北京，全國雞蛋價格也一片上漲。10月30日，中共農業農村部公佈的數據顯示，全國農產品批發市場雞蛋價格從10月14日的10.46元／千克上漲到10月30日的11.96元／千克，上漲幅度達到14.34%。

遼寧省鞍山市民費先生在鐵東區一超市買菜時看到一斤雞蛋已賣到了6.9元，而散裝雞蛋更是一斤賣到了7.49元。經常逛市場的市民張女士感嘆，現在的蛋價估計達到近幾年來的新高了！

歷史數據表明，中秋及「十一」過後，雞蛋價格會有一定程度的回落，但今年蛋價不跌反漲，表現反常。

據分析，生豬和豬肉價格延續高位運行，同時帶動了雞蛋價格持續上漲。不少市民說，因豬肉價格過高，買菜時就自動選擇了價格相對偏低的雞肉、雞蛋等農副產品，進而也影響著蛋價的走向。

雞蛋現貨市場價格呈現上升態勢，受期貨價格持續走高影響。上周，雞蛋期貨成為國內商品期貨市場上最令人矚目的品種之一。據Wind數據，上周一（10月21日），雞蛋期貨主力2001合約跳空高開，隨後漲停；隨後幾天，該合約維持高位震盪走勢，並於上周五（10月25日）盤中突破4,800元／500千克關口。

未來雞蛋價格易漲難跌

展望未來的雞蛋市場，分析人士說，雞蛋價格易漲難跌。由於生豬存欄在今年很難恢復，豬肉供應偏緊以及價格高位的態勢可能還將持續，雞蛋對豬肉的替代效應仍會保持或略有增強。

瑞達期貨相關研究表示，中秋節前雞蛋、淘汰雞、蛋雞苗價格全部走高，處於歷史高水平。由於產蛋雞存欄偏低，雞蛋現貨供應整體處於偏緊狀態。此外，蛋雞還有四個月的生長周期，最快對應明年下半年的蛋雞供需市場。

未來一段時間，受新年及豬肉價格再次創新高的支撐，人們對雞蛋的消費需求仍會旺盛，所以，第四季度的雞蛋價格可能仍將保持高位運行。#

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