有不少研究顯示，喝咖啡較多的人比少喝或不喝咖啡的人，會活得久一些，也能降低罹癌、心血管疾病、糖尿病和呼吸系統疾病的風險。但醫生提醒民眾，一天最多2杯。
近期刊登在《歐洲流行病學雜誌》上的研究，作者分析醫學上40項研究、分析380多萬名受試者，以及進行45萬多種死因分析，結果發現，在不考慮年齡、體重、飲酒、吸煙和咖啡因含量等因素下，喝咖啡與全因死亡率呈負相關。
研究人員表示，相較於不喝咖啡者，適量飲用咖啡，可降低全因和特定原因死亡率，且歐洲和亞洲地區，咖啡和死亡率之間的負相關比美國更強。
法國國立衛生與醫學研究所的研究者稱，可能是咖啡對於注意力和思維敏銳性的提高，有助於延長壽命。
喝咖啡的人更長壽
前年，西方有2份研究報告，分別是針對非裔美國人、拉丁裔、夏威夷原住民、日裔美國人及白人共18.5萬名成年人進行研究；另一份則是來自10個歐洲國家的超過52萬成年人參與。
針對這70多萬人進行長達16年的研究，結果顯示，多喝咖啡的人不易患糖尿病，還能延壽。研究報告表示，每天喝1杯咖啡的人，死亡率平均降低12%；每天2～3杯，平均降低18%。多喝咖啡的人不易患二型糖尿病，且女性更明顯；在消化和循環系統疾病上，早期死亡風險較低。
不過，研究人員也認為，目前只能說喝咖啡和那些結論之間有關聯，還不能證明是降低死亡率的原因。
咖啡適量就好 注意保存
食品安全及毒物專家顏宗海醫生表示，咖啡含有咖啡因，對某些人來說相當敏感，過量會心悸，甚至引起血壓上升，更常見的是晚上睡不著，影響睡眠品質，因此喝咖啡應適量。
以每公斤體重計算，成年人一天咖啡因攝取量是每公斤6毫克。一杯150ml滴注式研磨咖啡含110毫克咖啡因，體重50公斤成年人，一天不要超過2杯。
顏宗海強調，喜歡買咖啡豆在家泡咖啡的民眾，應選購小包裝，開封後的咖啡豆要放在密封盒裏，再放入冰箱保存，才能確保品質安全。咖啡相當怕光、高溫、空氣、潮濕，一旦發霉變質，就會產生具腎臟毒性的「赭麴毒素」，容易傷腎。◇
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