心靈陽光 : 惜食打包雜記

在學校任教時，有一次系主任請客，讓服務生幫忙打包剩餘的排骨，說要帶回去餵狗。同事跟著也說要打包，系主任問，妳也養狗嗎？她靦腆地說，帶回去給先生吃。

惜福是華人的傳統，包括惜食。古人也打包剩食，北宋文豪蘇東坡〈和歸田園居六首〉中：「君來坐樹下，飽食攜其餘。歸捨遺兒子，懷抱不可虛。」記述和友人在樹下野餐，吃飽後打包剩食帶回去給兒子。

古代皇室設宴也有打包的。清朝每逢歲末，各地藩王、滿蒙王公貴族進京朝賀，皇帝設宴聯誼犒賞。剩食如臘肉、水果等都讓客人打包回去，賓主盡歡。上溯春秋時代，《左傳》記載，地方官潁考叔向鄭莊公進獻，在獲賜美食招待時，請求莊公允許他打包肉食回去孝敬母親，此事極富戲劇性，容日後再分享。

在台灣，打包剩菜成風，無論家庭、社團、友人餐敘，無論高級餐館或路邊攤，都提供貼心的打包服務。也有愛心人士將剩食打包分享街友或貧困家庭，乃至流浪貓、狗。而像兒媳這輩年輕人則與網友交換剩餘物資，包括食材，此乃網路世代打包。

剩食處理在使用電器的現代尤為方便，冰箱、微波爐、電鍋可以高效保持菜餚原味，而在沒有家電的年代則是另番滋味。早年在鄉里辦桌場中，嬸婆輩們自備鍋子將各種剩菜混雜地倒入幾個鍋內，沉甸甸地提回家。此後日日回鍋，越陳越有味，直至清空意猶未盡，同時飽嚐惜食吃多賺多的滿足感。

近年來，台灣還有一種很奇葩的打包方式，就是垃圾車回收餿食，民眾都心甘情願地配合。無論在嚴寒、酷暑或風雨中，人們排隊忍受著異味，將餿食一一倒入回收桶，有時自己都很受感動。

在西方社會，沒有打包食物的文化。記得孩子在美國上小學時，甚至有的同學將整盤午餐倒入垃圾桶。曾看到電視報導食物浪費的情況，即使窮人，也因福利而不知珍惜。特別是大賣場刺激消費者大量購買，也往往令大量食物過期，造成賣場和家庭的雙重浪費。

近年歐美人士漸漸從浪費中覺醒，通過個人爭取或立法，將大型超商下架的食物作為慈善捐助，出現了所謂的「食物銀行」。不過這種打包方式的運作成本也很高，要減少浪費得省思全球化的產銷方式。

唐詩：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」千年之後，機器代替了人力，全球化大量生產、遠距離配送、大量消費的模式，讓人失去了與滋生萬物的土地相聯繫。失去了鄉土氣息，更難體會粒粒皆辛苦的況味，從而更不知珍惜了。

上天垂愛，物極必反，有些人已開始擺脫這種物慾膨脹不知節制的集體意識，走回簡約的靈性覺醒之路。自我先天的特質也逐漸復甦，不再像失了根而隨波逐流。

全然覺醒並非一蹴可幾，但至少上餐館時，惦量一下自己的肚量，適量地點菜，全部打包進腹中，也用不著耗材包裝。惜食惜福，等著打包上天所賜的福報吧！◇

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