通菜的養生功效

通菜為旋花科植物，又稱甕菜、應菜、蕹菜，原產東南亞，現於長江以南溫熱地區多有種植。它耐澇、耐炎熱，在15℃～40℃條件下均能生長，對土壤要求不嚴，夏季炎熱高溫仍能生長，但不耐寒。 

通菜以嫩莖、綠葉炒食或煮湯，為夏、秋主要菜餚之一。其性味甘寒、無毒，能夠解毒、清熱、涼血、利尿，治癰瘡、疔腫、丹毒等，可內服或外用。

通菜食療方

肺熱咳血、鼻出血或尿血，可用通菜和白蘿蔔一同搗爛，絞汁調蜂蜜內服。

無名腫毒、跌打損傷，可用通菜搗爛，酒炒，敷於患處。

小兒夏季熱、口渴、尿黃，可用通菜與荸薺一同煮湯服用。

糖尿病，可用通菜，加上粟米鬚，水煎服。

中暑、尿道炎、前列腺炎，可用通菜、車前草煎煮服用。

通菜不耐久放，於雪櫃冷藏可維持5～6天，最好趁新鮮料理，風味更佳。◇