編織二澳復耕夢 都市人以耕種保育鄉村

從大澳新碼頭揚帆，伴著清爽的海風，緩緩駛進紅樹林深處，有一處鮮為人知的「世外桃源」——二澳村。踏上陸地，不過須臾腳程，進入眼簾的便是各式各樣、姹紫嫣紅的作物——蝶豆花、洛神花、紫蘇、青檸、木瓜……誰可想象六年前的這裏，竟是一片荒田？

2012年，有兩個都市人找到二澳的原居民，建議合作復耕。眼見農田荒廢多年，村民應允免費借出土地展開復耕工作。當年的都市人之一，便是如今的二澳農作社社長黃永根（Alan）。眨眼間，計劃已進行約六年，亦從復耕過渡至復村計劃。

職業大洗牌走進復耕

Alan毅然決定親自動手嘗試復耕。（曾蓮／大紀元）

Alan本身是註冊社工，約30年前改行做物業管理，之後搖身一變，成為農作社社長。對於旁人而言毫無根據的行業轉換，在Alan眼中卻是非常合乎邏輯，皆因他生性貪玩。「其實是一個『玩』字，讓我開始嘗試一些新的東西。」

回想昔日友人帶他初遊二澳，Alan坦言來前來後感覺一致，都是：「哇！怎麼香港有這麼一個地方？」二澳怡人的環境使Alan心生好感，並憶起童年時見過的農田。在近十幾年社會開始注重郊外活動的大背景和朋友的鼓勵支持下，當時賦閒的Alan決定親自動手嘗試復耕。眼見農地一天比一天整齊，越來越像一條村莊，來往人數亦見上升，Alan亦深受鼓舞。

以耕種保育二澳建立永續發展

象徵二澳精神和「開心農作」圖樣的挖泥機（右）。（曾蓮／大紀元）

復耕並不是一個終點，Alan明確指出他的目標是透過耕種去保育一條村的原貌，讓二澳村發展成為一個可永續發展的農村經濟。Alan感言：「在香港的極速發展下，很多人都已忘記幼年所見——鄉村生活。其實我們除了需要郊野公園行山外，還需要一個和城市不同的生活，而不是走過一次就算。」

為讓港人好好感受鄉村生活，Alan策劃農作社舉辦了各種類型的體驗、導賞與過夜活動，吸引外界人士參與。除此之外，更將現有農田劃分用途，一部份作恆常生產性種植，一部份為「Farm for Fun 開心農作」，開放給大眾耕作。「你們可以種任何你想種的東西，只要它是無農藥、有機，因為我們要保護環境。」

整個復耕計劃涉及140萬呎土地，礙於目前人力物力的限制，數年努力後，農作社仍只可負荷30至40萬呎的種植面積。雖然復耕進度大不如預期，亦未能達到完全收支平衡，但Alan仍然樂觀。「當初的預期是站在城市人的角度而想的，真正進行時有很多改動。一開始預計三到四年已經可以收支平衡，如今離收支平衡還有約一半距離，要再努力。但開心的是過去一兩年的增長比起以往快了。香港人在認識二澳後，有很多人都會來參與活動，使我們的進展比之前幾年快了。」

被問到為何不向政府申請資助，Alan坦言希望以種植為核心去保育二澳，讓它自給自足方能真正成為一個永續的地區經濟。「若完全依靠政府資助，要承受政策改變帶來的風險。當年香港沒有農業發展基金，所有政府資助只是保育性的，如果用保育性的資助進行種植的話，就變成了為了保育而種植，這與初衷不符。」但Alan認為日後若有適合資助，或會考慮申請，但最終目標還是讓二澳農村發展成一個新的農村經濟，讓它永續發展。

二澳農作社耕種的水稻田。（曾蓮／大紀元）

與大澳社區建立聯繫

本來一心復興二澳村的Alan，並無刻意與大澳建立社區關係。豈料無心插柳柳成蔭，年復一年地來往大澳的「二澳農作社」和農場，令他和大澳社區的關係產生有趣的變化，有了一種特別的聯繫。

走過吉慶街，Alan描述初來乍到做復耕時，大澳居民會用船載他們去二澳，當時居民經常會問：「甚麼時候『起屋』？」沒有人相信他們是在做復耕，以為他們像媒體所說的，跟外面人一樣是先破壞後建設。但Alan並沒有因為誤解而惱怒，他理解很多香港人都會有這樣的想法。經過兩、三年的工作，儘管偶爾還會聽到類似提問，但Alan更多的是聽到類似「你們種的蘿蔔甚麼時候運出來？你們種些甚麼？甚麼時候有收穫？」與農業相關的問題。

Alan也會拿出農作物與大澳居民分享，讓他們品嚐，收到的回覆是：「你們的蘿蔔很甜，我表姐喜歡，可以給我幾個嗎？」Alan高興見到大家對於土地的想象，能從一個固定的發展思維轉變成一個和復耕有關的方向。「土地的用途不一定是起樓，可能是蘿蔔好吃，甚麼時候可以吃，大家知道二澳可以繼續發展。」

食物教育將主導權交還市民

二澳農作社種植的葫蘆（左）、木瓜（右上）和洛神花（右下）。（曾蓮／大紀元）

走過翠綠金黃相間的農田，Alan興致勃勃地分享農場現時會按季節，分別耕作各樣的農作物在市場上銷售，主要種植的農產品為水稻和薑，其餘還會種植蘿蔔、紅菜頭、洛神花、甘筍、花生、芥蘭、冬瓜、菜心、粟米等等。

面對市面上眾多的平價農產品的激烈競爭，Alan對於二澳的農產品並沒有顯出擔憂。他表示現時農產品十分暢銷，原因在於「購買者是支持本地種植、本地製作，就算貴一點也會去買去支持。」他深知農場食物有限，無法供給香港所有市民，但希望可以在其中擔任一個食物教育者的角色。他認為將農產品在市場銷售，一方面可以讓港人知道到香港有自己種的瓜果米，同時也可讓他們了解這些糧食的種植過程，認識一種種植生活的態度；其次是讓消費者學會相關挑選食材的知識，有一個教育的力量去對各大型農場的農產品有所要求。

Alan認為在現時市場上，市民之所以會選擇單一產品，有一部份原因是接受了很多來自不同連鎖食肆的食材要求，例如菜心要長、節瓜要小都是為了配合擺碟美觀，而其實這些瓜菜的味道未必很佳。他希望農場可以提供大眾一個跳出商業社會框框的教育，讓他們能分辨食物的好壞，了解到自己需求後作出選擇，掌握主導性。

二澳農作社出產的「二澳米」（左）與醋浸紅菜頭。（曾蓮／大紀元）

Alan不擔心農產品的銷售。背景為二澳農作社。（曾蓮／大紀元）

村落現代化建立鄉村生活文化

二澳農作社現時很多活動都是和外界合作舉辦，Alan希望未來有更多的夥伴以不同的角色參與鄉村之中，聚在二澳發展成為村民，不一定是以農民的身份，可以是教師、商人、中醫等等角色；他亦期盼未來人力充足時，村民願意回來建祖屋，作租借或開便利店等用途。「一條現代化的鄉村就是要有各行各業的人進行不同類別的活動，這也是城市人的需要。」

Alan坦言現時二澳最大的困難就是交通不便和市民認知度不高，若政府能儘快在二澳興建一個正式碼頭，便可有更多人到訪和認識二澳。至於開通碼頭後會否擔心當地文化被破壞和農場商業化，Alan感嘆這是一個永遠的兩難局面，認為維持村的寧靜是必要的，但若是沒人來也不行，所以一切要視乎情況而定，同時需要來客和他們的共同努力。「最重要的是讓所有喜歡二澳的持份者，大家在二澳一起建立一種鄉村生活文化。」

復村之路依然漫長，但見昔日的荒野上早已佈滿新生的禾苗、瓜菜；罕見的花蝴蝶在花間流連，水蜻蜓在稻田旁盤旋，澗澗流水帶走夏日的燥熱，或者此時此景已是來人最大的收穫。◇