日本三得利公司(Suntory)於9月推出一款透明奶茶,上市後大賣,而其製作方法一直不為人所知,網上有多種推測版本傳出。該公司日前將其製作方法公開,一方面消弭傳言,另一方面也可以讓消費者喝得安心。

這款產品名為「優質早晨奶茶」(PREMIUM MORNING TEA MILK),其外觀清澈透明,猶如一般的礦泉水,但卻具有奶茶的味道,據說入喉的感覺與真正的奶茶相似。其售價為每瓶(550ml)131日圓(約1.2美元)。

三得利公司在其網站上表示,他們選用阿薩姆紅茶來做這款透明奶茶,而其濃郁的牛奶味道,則來自於從牛奶提煉出的原料。

先前有人推測,此透明奶茶是利用過濾澄清的技術將顏色洗掉;而另一種說法則是,此透明奶茶是透過香料調和而成,相當於化學飲料。

這是三得利公司新推出的「優質早晨奶茶」。(Suntory網站)
這是三得利公司新推出的「優質早晨奶茶」。(Suntory網站)

不過,三得利公司在日本「紅茶日」(11月1日)當天,在網上公開了「優質早晨奶茶」的製作過程,與人們想像的不同。其實只要有合適的工具,人們也可以在家裡自己製作。

這種透明奶茶係利用蒸餾法,讓水蒸氣通過茶葉,將香氣蒸出。當含有香氣的水蒸氣通過冷卻管道後,就會凝結成透明液體,而這些液體便擁有紅茶的香濃味道。

這是最常見的精油提煉方法,所以三得利公司以「高濃度精油萃取製法」(高濃度アロマ抽出製法)來命名。

至於透明奶茶中添加的「透明牛奶」,則是從牛奶中抽取的透明成分,亦即乳清和乳清礦物鹽。而乳清一般是用來製作奶酪,所以有人覺得透明奶茶的味道有點怪,這是因為使用乳清的緣故。