吃原味乳酪時,若覺得味道太酸,可加入水果和蜂蜜。
吃原味乳酪時,若覺得味道太酸,可加入水果和蜂蜜。
選擇壽司卷時,可選牛油果做成的壽司卷,牛油果含有好的脂肪,對人體有益。
選擇壽司卷時,可選牛油果做成的壽司卷,牛油果含有好的脂肪,對人體有益。
相關文章

整版圖片來源:Fotolia

有時候你很想要吃得健康,但卻難免被一些貌似營養的食品帶到溝裏去,因為這些食品實際上充滿額外添加的糖和廉價脂肪。 

但並非所有的糖和脂肪都是有害健康的。某些食物如水果、奶製品和全麥含有自然產生的糖,這些糖所伴隨的纖維可以減緩對糖的消化吸收,食物中的維他命和礦物質可以使我們的身體更健康。但是配餐中額外添加的糖會導致血糖不穩定,慢性炎症,並增加了罹患糖尿病和心血管疾病的風險。  

我們的配餐中需要一些脂肪,但是最健康的脂肪也是以最完整的形式存在的脂肪,存在於各種堅果、牛油果、魚,或新鮮初搾的橄欖油等食物中。

我們需要警惕以下這些食品,它們可能會偽裝成健康食品,躲開你的監控,進入你的配餐。

風味口味的乳酪

所有的奶製品都包含一種自然產生的糖,被稱為乳糖。這就是為甚麼未添加調味品的原味乳酪中,每3/4杯就含有10克左右的糖。但是,當你檢視某些風味乳酪時,你會發現在3/4杯的一份乳酪中就含有高達25克的糖。

在選擇乳酪時,查看一下原料列表,排除那些加了糖或調味品的乳酪,確保你喝的是未加調味品的原味乳酪。這樣你就可以享受乳酪真正有益健康的好處,包括支持正常消化功能的益生菌,以及有助於提高食慾的蛋白質。如果你覺得原味乳酪實在太酸了,可以添加新鮮水果、冰凍水果,或者滴一些蜂蜜或楓樹糖漿。

從商店買來的鬆餅

從營養的角度來看,出自於糕餅店、咖啡店或雜貨店的鬆餅更像是偽裝的蛋糕。鬆餅通常塊頭更大,所以其卡路里含量(每塊鬆餅含約350卡)、糖含量和脂肪含量通常和一片蛋糕差不多。如果這還不足以讓人警醒,我要說許多鬆餅其實比一個Tim Horton的甜甜圈包含更多的卡路里、脂肪和糖。  

但這並不代表你從此必須與鬆餅絕緣。自家做的鬆餅可以是你理想的健康選擇,因為自己做的鬆餅能夠控制原材料和使用量。對於任何鬆餅或小甜餅的配方,你都可以將含糖量減半並能製作出美味的作品。切碎的意大利青瓜(zucchini)、蘋果或搗爛的香蕉都能使鬆餅更加濕潤,更有營養,含更多纖維,而不增加脂肪。另外,還可以找到使用全麥麵粉的配方,以增加纖維含量。

配料不健康的壽司卷

傳統上,壽司卷(或Maki)是用白米飯做的,白米飯給你的身體提供快速消化吸收的碳水化合物,你的身體會把這些碳水化合物轉化成糖。更有甚者,有人給壽司大米中加糖以滿足人們喜鹹、喜甜的口味。除了糖之外,還需要警惕使用天婦羅麵糊的飯卷或主菜。天婦羅製品經過油炸且含高脂肪和卡路里。  

儘管如此,也沒必要把壽司從你的菜單中完全剔除出去。只要做更加平衡的選擇就好。建議你在壽司餐中配上蔬菜,考慮把日本毛豆作為第一道菜。它們富含蛋白質和纖維,在你等待其它菜上來時可以將它作為餐前小菜。當你點壽司時,點一份小的,配有野生三文魚、青瓜或牛油果的壽司,記得避免天婦羅。最後,魚生例如三文魚也是不錯的選擇,脂質魚類富含蛋白質和有消炎作用的omega-3脂肪。◇