為期五天的美食博覽今日（12日）在香港會議展覽中心開幕。闊別一年過後，美食博覽在疫情下雖然不設試食，但仍受不少市民歡迎，會場內依然人頭湧湧，更有市民提早於今早8時便前來輪候，排頭位的市民更將目標瞄準「1蚊優惠」。早上10時正式開展時，第一批市民率先衝進場內，搶購1蚊「鮑魚花膠海味盛薈」與盆菜。
有不少參展商預料生意額會提高，大埔振興肉丸的陳老闆，預計生意額會比起以往會提升大約1-2成，他指出上年所有展覽都被取消及封關的影響，認為大部份市民已經「被困」很久，今年的消費意欲應會相對提高。他又稱留意到今年的人流頗多，雖然場內不設試食會失去部份人流，但會令場內少一些「只係試食」及「湊熱鬧」的人，並指今年入場的市民都是「真心」想購物的。陳老闆指攤檔會設一些「特價區」以10元一包供市民任選肉丸，亦會推出一些「福袋」袋內會有和牛餃子、燒賣等供市民選購。
寶湖廚莊的鍾小姐亦表示，不擔心沒有試食會對生意額有所影響，她稱在以往一些展覽、展銷場內亦不設試食，生意額都沒有太大的落差，是可以接受的範圍，並預料是次展覽生意額會上升。她又指會推出不同的優惠吸引市民，如買滿500元便會送一包湯包，讚好及分享專頁亦會多送一包，又展望電子消費券會帶動生意額。
有部分參展商則表示生意額會比以往下跌，陳允寶泉的蕭老闆表示是次參展準備了約40萬貨品，而他又稱自己的店鋪是「百年老字號」場內不設試食亦無礙市民選購其產品。但他稱預料生意額會比以往下跌，原因是他留意到場內的人流比較少、市民的消費意欲亦比較低，期望電子消費券能夠「幫到手」。蕭老闆表示，在優惠方面會用一如以往的手法，買滿一定金額便會送月餅及抽獎等。
有不少市民表示即使有電子消費券亦不會花額外的錢購物。鄭女士表示，即使有電子消費券亦不會增加購物欲，稱「自己想買乜就買乜」，亦指「錢銀有限」不會胡亂花費。袁先生就表示，沒有試食對他影響很大，很多商品沒有試食就不會購買。同時也有市民稱會利用電子消費券消費，陳女士就預計會使用電子消費券的2,000元再加上自己1,000元購物。@
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