如何打造無毒生活? 毒物專家:避毒有秘訣 安心吃放心用

人們生活從起床到睡覺，毒性物質無所不在！專家提醒，在生活中要看懂怎麼吃、怎麼用，與生活中的化學物質和平相處，就可以不用太擔心毒物的入侵！

理解「安全容許量」

成大環境醫學研究所特聘教授李俊璋說，每天生活中都會遇到不少毒物，而毒物的劑量一直在累積，當負責代謝活化的肝臟等器官無法負荷時，人就會生病。不過，身體對於毒物有排除與淨化的能力，所以要理解「安全容許量」，減少毒物在身體的累積。舉例來說：台灣衛福部指南強調攝取魚類的份量，尤其是兒童和孕婦，一份大約是35克，等同於3片生魚片，而且要避免攝取鯊魚、旗魚、吞拿魚與魷魚；美國飲食指南也建議，成人在1個月內不要攝取超過2次大型掠食魚類，每次以2～3片生魚片的量為限。

多種毒物累積有加乘效果

根據研究證實，塑化劑、戴奧辛、重金屬等多種毒物累積，會有加乘效果，毒上加毒會更毒。李俊璋表示，民眾經常接觸的發票、ATM的收據等熱感紙，都含有致癌物質——雙酚A，若不洗手就拿起食物吃，則會把毒物吃下肚。許多民眾喜愛吃的吞拿魚、深海魚或烏魚子，攝取太多會累積不少甲基汞，嚴重影響大腦發育。外食族從早餐開始裝食物的塑膠袋與熱飲的塑膠杯，以及到中午用餐時的便當紙盒，長久使用下來劑量就會超過安全容許量。

塑化劑遇熱易釋出

此外，常用於桌墊、水管的PVC，含有雙酚A與磷苯二甲酸酯（塑化劑）。雙酚A會造成生殖系統的異常；現今的包材製造商，製作耐熱與不耐熱的塑膠都用同一材料，耐熱的上限只是表示在該溫度下不會變形，是否釋放塑化劑則不得而知，而且溫度與油脂都會讓塑化劑釋出。根據研究結果顯示，確實有不少包裝食品在遇熱後釋放塑化劑，尤其越油的越容易釋出。