可樂，是種奇妙、傳奇的飲料。加入萬樂珠後，據說會產生一種化學作用讓可樂爆炸；或是把可樂放在鍋內用小火煮，經過一陣子水份完全蒸發後，就會變成一坨苦味超重的麥芽糖！（這我親身試驗過，網絡上還找得到我的實驗影片！）
但是應該很少人知道，可樂還可以拿來醃肉。把豬肉泡進酸性的可樂中，醃肉受到刺激，會加速醃製的過程，吃起來並不會有可樂的甜味，卻讓肉質更加柔軟入味。這可是專業廚師親自傳授的竅門呢！
第一次知道吃到可樂醃的肉時，那柔軟香甜的口感，真是令人難忘。沒想到，只是一瓶可樂，就讓肉擁有這麼大的魔力，讓人食指不動也不行。生活中的這些小驚喜，真是為我帶來莫大的樂趣！
食材（一人份）
梅花肉1 塊
可樂1 罐
醬油4 匙
砂糖2 匙
米酒4 匙
麻油2 茶匙
蜂蜜2 匙
大蒜3 瓣（切末）
刈包3 片
花生糖些許（搗碎）
香菜些許
蘿蔓些許
做法
〈預備工作，可前一天準備〉
１．先用刀子在梅花肉上劃幾刀，方便讓醬汁滲透。
２．將肉放入烤盤，依序加入可樂、醬油、糖、白酒、麻油、蜂蜜、大蒜。
３．放入雪櫃讓醬汁醃製至少3 小時。
〈當天烹調工作〉
１．預熱烤箱至攝氏180 度，將醃製好的肉從雪櫃取出，包在烘焙紙裏密封。
２．放入烤箱40分鐘後將紙包打開，刷上蜂蜜後再用攝氏220度烤20分鐘即可。
３．將烤好的肉切片，刈包以電鍋蒸熟，或使用紙巾沾濕覆蓋住刈包，以微波加熱30秒。
４．把花生糖搗碎，或使用花生粉加紅糖代替，將肉片、蘿蔓包入刈包中。
５．用花生糖及芫荽點綴，即可享用。
本文摘編自《小宅餐桌：一個人開伙也幸福》◇
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向每位救援者致敬
願香港人彼此扶持走過黑暗
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