具有降血壓效果的七種常見食品

在天然食物中，有一些食物經研究證實具有降血壓的效果。（Fotolia）

據香港大學公共衛生學院進行的調查發現，約3位香港成年人之中便有1位有高血壓，高血壓現象越來越普遍。世界衛生組織定義血壓的正常值為收縮壓140mmHg以下，舒張壓90mmHg以下，血壓高被認為可引起中風、心臟病、腎衰竭等病。

要防治高血壓病，改變飲食習慣是最簡易直接的途徑，尤其對輕度高血壓患者而言。降血壓的首要飲食守則，就是比一般飲食攝取更多的蔬菜、水果，同時，富含鉀、鈣、鎂的食物，更具有控制血壓的效果。在天然食物中，有一些食物經研究證實具有降血壓的效果。

1、葡萄乾

美國心臟學會的一項新研究發現，前期高血壓（血壓稍微偏高）患者每天吃一把葡萄乾有助於降低血壓。科學家認為，葡萄乾中含量豐富的鉀，鉀具有降低血壓的作用。葡萄乾還是多種抗氧化劑及膳食纖維的很好來源。抗氧化劑可抗擊自由基對人體的侵害，而膳食纖維則可降低血管硬化危險，同樣有助於降低高血壓。

2、香蕉

營養專家表示，香蕉含有豐富的鉀，可與鈉互相平衡，維持血管及血壓的穩定。另外，香蕉含有色胺酸，可以促進腦部神經傳導物質血清素的分泌，有助於心情的穩定。心情穩定，血壓相對就會比較平穩，較不易隨情緒起伏而上升。

3、含鈣的酸奶

缺鈣會導致血壓高。酸奶是鈣的很好來源，6盎司（1盎司=31克）提供300毫克鈣，這是成人每日建議攝入量的三分之一。美國哈佛大學公共衛生學院流行病學研究人員發現，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。

4、豆類

豆類不但是纖維和蛋白質的很好來源，它們還能降血壓，它們的鉀含量也很高。美國心臟學會年度科學會議發布的研究顯示，每天攝入豆類食品可以降低中青年人群的血壓。因為豆類食品中富含異黃酮，這種物質是豆奶、豆腐、綠茶以及花生中的一種關鍵的化合物。它的功效在於誘發酶類增加，而該種酶類可以產生一氧化氮，促進血管擴張，這樣就降低了血管壁的血壓。

5、土豆

土豆具有低脂肪、低熱量、營養豐富的特點，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。同時，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，預防心血管系統脂肪沉積，保持血管的彈性，可以預防動脈粥樣硬化的發生。日本有研究發現，每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%。

雖然炸薯條和薯片是不折不扣的垃圾食品，但是用其它方法烹調，例如烤土豆、煮土豆和燉土豆，土豆就是絕佳的健康食品。

6、芹菜

現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用，是輔助治療高血壓病及其並發症的首選之品。芹菜起降壓效果的成分主要是「芹菜素」，它既能降壓又能控脂，對於預防動脈硬化也是很有裨益的。

但是，「芹菜素」對溫度非常敏感，只要加熱三分鐘，芹菜的降壓效果就會立刻下降至新鮮芹菜的1/4，像炒菜、煮粥這種長時間的高溫烹煮，會對芹菜的降壓效果產生很大的影響。所以營養學家建議，要想讓芹菜發揮良好的降壓效果，最好是連葉帶莖一起生吃。不過，芹菜的纖維含量很高，不易嚼食和吞嚥，所以，榨芹菜汁是個不錯的選擇。