■材料：蘋果一個、馬鈴薯一個、胡蘿蔔一條、小黃瓜2條、洋火腿5片、雞蛋4個、沙律醬8湯匙。
■做法：
1.蛋由冷水開始煮，馬鈴薯和胡蘿蔔可放入一起煮軟，待涼後把蛋剝殼，把蛋白切碎，蛋黃磨成粉狀，馬鈴薯和胡蘿蔔切丁，洋火腿切小方片。
2.去皮的蘋果和小黃瓜切丁後，用鹽水泡過，勿泡太久，撈起瀝乾水份。
3.將所有材料放入大碗中加入沙律醬拌勻即可。
※另外，材料中還可以加入熟玉米粒或者熟青豆，也有加入蝦仁的蝦仁沙律，以及宴客時，用煮熟的明蝦或龍蝦切片，鋪在上面的明蝦沙律、龍蝦沙律，都是用薯仔沙律來襯底。◇
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