主打火烤兩食「泰豬鍋」 泰餐新店「小火山」登陸銅鑼灣

香港首間主打「泰豬鍋」（Mookata）的主題餐廳「小火山」進駐銅鑼灣，讓食客的味蕾可以同時享受泰式烤肉兼火鍋，由正宗泰國師傅料理，推出4大自家製泰式烤肉沾醬，並搭配獨特的泰式湯底，如小火山牛骨船湯及香茅椰汁雞湯。每天夜晚還有Busker歌手表演，客人可以上台與歌手合唱，參與並挑戰成功者可享驚喜。

佔地近3,000呎的「小火山」從泰國引入地道傳統美食「泰豬鍋」。（公關提供）

佔地近3,000呎的「小火山」從泰國引入地道傳統美食「泰豬鍋」，它的烤鍋擁有獨特的設計，令烤肉及火鍋可以同時進行，先以豬油開鑊，令烤肉不易黏底。烤肉時肉汁精華會流入湯底，令湯底更有層次。材料使用高品質的豬肉和蔬菜，搭配獨特的泰式湯底和香料。「小火山」的菜式由泰藉廚師團隊主理，其中廚師Znooke更因熱愛Mookata而特意將泰國傳統醃製方法從泰國帶到香港，帶給港人不一樣的餐飲體驗。

晚餐牛肉拼盤與蔬菜拼盤。（公關提供）

「小火山」自家製的烤肉沾醬。（公關提供）

「小火山」自家製的烤肉沾醬包括甜雞沾醬、羅望子沾醬、亞萊蒜沾醬、海鮮沾醬，各有特色。較為少見的羅望子沾醬選用泰國羅望子汁，加入泰國芫茜等香辛食材，獨特酸辣口味，適合配搭肉類，清新解膩。

「小火山」小食拼盤。（公關提供）

十八碌冰酒。（公關提供）

除了主打菜式「泰豬鍋」之外，餐廳亦提供多款特色手工小食，例如炸蝦片配冬陰蛋黃醬、手工泰式炸栗米餅及特色泰國特飲Cocktail。當中最受歡迎的是「十八碌冰酒」（泰文：菠蘿）。餐廳採用新鮮冰菠蘿、菠蘿汁及酒類打成沙冰。餐廳亦推介「釘Moo冰酒」（泰文：西瓜），材料為原隻小西瓜，配上冰凍西瓜肉、新鮮西瓜汁及酒類打成沙冰，同時亦有無酒精版本的飲料。