「廣島燒」Okonomiyaki 因G7走向世界

路透社報道，當日本首相岸田文雄本周在廣島接待七國集團領導人時，該市的餐館希望在地圖上展示當地特色菜，並提供多種餡料來迎合外國人的口味。

廣島是日本本島西側的旅遊門戶，作為70多年前遭受核襲擊的第一個城市，廣島的名字永遠銘刻在歷史上。

廣島擁有超過100萬人口，岸田的議會選區覆蓋了該市部份地區。廣島有大約800家專營御好燒（Okonomiyaki，在這裏是廣島燒）的餐廳，御好燒是一種美味煎餅，這個名字的意思是「隨心所欲地烹製」。

2023年5月8日，日本廣島，廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅，上面澆上獨特的糖醋醬，然後在鐵板上油煎。（REUTERS/Tom Bateman）

這道招牌菜的配料通常包括麵條、椰菜、麵糊，以及在熱金鐵板上煎炸的肉，但對於G7峰會，當地餐飲貿易集團Oconomiyaki Academy已經想出融合每個國家喜愛的食物的改革。

「可以說，廣島燒是廣島人最喜愛的靈魂食品。」Chinchikurin連鎖店全市經理Atsuki Kitaura說。

2023年5月8日，日本廣島，廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅，上面澆上獨特的糖醋醬，然後在熱鐵板上油煎。（REUTERS/Tom Bateman）

「我們認為很多來自海外不同國家的顧客會來這裏，所以我們想提供各種口味的廣島燒來滿足他們的口味。」

這些不同口味包括德國酸菜，以及注入楓糖漿的加拿大版本，還有取悅意大利的白醬意麵風格。對於美國人的口味，將有漢堡肉，而法國版本包含椰菜、豆芽、煙肉、芝士、大阪燒醬和一個煎雞蛋，全部包在薄餅中。

2023年5月8日，日本廣島，廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin外的菜單上，展示了以英國和美國美食為基礎的G7特別版廣島燒。（REUTERS/Tom Bateman）

一些當地人對新的外國餡料不太確定是否喜歡，比如英國主題版本的炸沙丁魚和薯片。

「如果是炸魚、薯條配可樂，那沒關係。」上班族Shinya Otsuki說，「但我不認為我可以這樣吃。」#

2023年5月8日，日本廣島，廣島燒專賣連鎖餐廳Chinchikurin的經理Atsuki Kitaura在準備廣島燒。這是一種混合了麵條、椰菜、雞蛋、肉和海鮮的煎餅，上面澆上獨特的糖醋醬，然後在熱金屬板上油煎。（REUTERS/Tom Bateman）

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