融化的烤芝士三文治,咬下一口卡滋酥脆,滿滿的芝士汁液慢慢流出,鹹香的烤芝士三文治大人小孩都喜歡。而且只要稍作變化,就能讓美味的芝士三文治升等為「五星級料理」。芝士搭配烤紅辣椒、脆皮煙肉和芒果酸辣醬;或是芝士添加蘋果、黃芥茉、火雞肉和甜洋蔥,都非常美味!

不管是早餐、下午茶或宵夜,只要在家裏準備好食材,你隨時可以做出美味又營養的三文治。下面介紹幾種不同的三文治食譜:

氣炸土耳其漢堡

使用氣炸鍋做芝士三文治或漢堡肉排很方便!在家做土耳其風味漢堡,結合了火雞肉、大蒜和重口味的羊芝士,搭配一碗番茄湯享用,是最美味的享受。

【材料】 份量:2

菲達羊芝士加入三文治中,讓風味更好!
菲達羊芝士加入三文治中,讓風味更好!

225g 火雞胸脯、1又1/2湯匙橄欖油、

2茶匙切碎的新鮮奧勒岡葉、

1/4 茶匙鹽、1/2茶匙紅辣椒粉、

1/2湯匙紅葡萄酒醋、2瓣蒜頭切末、

1/2杯切小片的蘿蔓生菜(Romaine Lettuce)、

1/4杯切薄片的紅洋蔥、

1/4杯菲達(Feta)羊芝士、

2個全麥漢堡麵包(分割並烘烤)。

烤餅皮包夾蔬菜、芝士和肉類,風味很特別。芝士三文治的內餡還可加蘑菇,或做成美乃滋風味。
烤餅皮包夾蔬菜、芝士和肉類,風味很特別。芝士三文治的內餡還可加蘑菇,或做成美乃滋風味。

【做法】

漢堡麵包如用平底鍋油煎,會有外酥內軟的口感,如放焗爐加熱,則以110℃預熱後,烤約5分鐘即可。

用烹飪噴霧劑在炸鍋籃上輕輕塗上一層油。將火雞肉、橄欖油、奧勒岡葉、紅辣椒粉、鹽和大蒜放在一個碗中拌勻,混合後塑形1.3厘米厚的圓形餡料,放入準備好的空氣炸鍋籃中,以180℃烘烤約13~15分鐘,烘烤一半時,翻面再續烤。

蘿蔓生菜、紅洋蔥和紅葡萄酒醋拌勻。

將羊芝士一半份量鋪在下層麵包上,再放「做法2」的雞肉排、「做法3」的生菜,最後蓋上漢堡麵包即完成。

法式火腿芝士三文治

這款三文治有火腿片和果醬的香氣,再加上芝士的滑順口感,簡單又營養,可當宵夜填飽肚子,補充體力。

【材料】 份量:1

3片多士、2片火腿片、1片芝士片、

1顆蛋、士多啤梨果醬適量、1大匙牛奶。

【做法】

全蛋和牛奶一起打散後備用。

第一層多士放火腿片和士多啤梨果醬。

第二層多士放火腿片和芝士片。

將第三片多士抹上士多啤梨果醬,再鋪在第二層多士上。

將三文治上下2面均勻沾滿蛋奶汁液,三文治四邊也都沾溼。

氣炸鍋炸籃內鋪一層烘焙紙,放入三文治,以180℃烘5分鐘,然後翻面再烘3分鐘即完成。

哈洛米香蒜蔬菜皮塔

【材料】 份量:6

● 用具:家用碳烤爐或煤氣爐燒烤盤。

1 杯新鮮羅勒葉、3/4杯橄欖油、2瓣大蒜、

1/4杯切碎的巴馬臣芝士、黑胡椒粉少許、

2湯匙松子或切碎的核桃、鹽少許、

2湯匙白葡萄酒醋、1/4杯橄欖油、

450g西葫蘆(切成1.3厘米厚的薄片)、

2個中等大小的紅甜椒(切成2.5厘米大小)、

1茶匙壓碎的乾燥奧勒岡葉、1/2杯橄欖油、

2包 226g包裝的哈洛米芝士(切成0.8厘米厚的切片)、6片直徑20厘米大餅皮、

3杯生菜絲、1杯切碎的紅洋蔥。

【做法】

準備香蒜油醋汁:準備羅勒葉、1/2杯橄欖油、巴馬臣芝士、堅果、醋和大蒜,加入鹽和黑胡椒調味,放入調理機中攪打至光滑,蓋好蓋子並放一旁備用。

取一個大碗,將西葫蘆、紅甜椒、1/4杯橄欖油和奧勒岡葉全部拌勻,將蔬菜串到30厘米的烤串上,並交錯排好。

將「做法2」的蔬菜烤串直接放在燒烤爐的烤網上,以中火火力燒烤約12分鐘或直至變軟,中途翻面一次。同時用多餘的橄欖油輕輕刷芝士片和餅皮,放在烤架上,蓋上鍋蓋,烤約2分鐘,需翻面一次,烤至芝士呈金黃色。

將烤好的餅皮攤開,每片餅皮鋪上1/2杯生菜絲、兩片烤芝士片和串烤的蔬菜,最後撒上一些洋蔥,再淋上香蒜油醋汁,餅皮對折闔上就完成。

小提示

如果使用的是竹製或木製串籤,則需在燒烤前將串籤浸泡水中至少30分鐘。◇