隨著人們越來越關注食品安全問題,反式脂肪對人體健康的傷害早已被消費者們熟知。然而在美食面前,許多人還是無法抗拒美食的誘惑,尤其在香港,沿街都是各種各樣的餅店。走在路上,一股股撲鼻的香氣早已將對食物成份是否健康的考量淹沒。消費者委員會發佈最新一期《選擇》雜誌,公佈了本港75款非預先包裝食品的反式脂肪含量,提醒消費者關注每日反式脂肪的攝入量。

世界衛生組織建議,以每人每日攝入2,000千卡能量為例,每日攝取的反式脂肪應少於2.2克。若攝入量每天超過2.2克,則增加患心臟病、肥胖症及某類癌症風險。根據此標準,消委會對75款食品樣本進行測評,列舉每件單品中反式脂肪佔每日攝入上限的比例。

酥皮濃湯中的酥皮

在消委會抽取8款酥皮忌廉湯樣品中,「Cafe 360」的反式脂肪含量最高。一份酥皮忌廉湯含有1.7克反式脂肪,即食用一份,便達到日攝入上限的77%。其中酥皮所含反式脂肪佔1.3克,忌廉湯含0.4克。在26種樣品中,必勝客的酥皮忌廉雞湯在八款中反式脂肪含量最低。

然而一件LADY M千層蛋糕(108克),反式脂肪攝入量就達到日上限的27%,即多愛吃,也盡量不要吃多過3件。(Lady M)
然而一件LADY M千層蛋糕(108克),反式脂肪攝入量就達到日上限的27%,即多愛吃,也盡量不要吃多過3件。(Lady M)

千層蛋糕

家喻戶曉的LADY M是多少貴婦的最愛,然而一件LADY M千層蛋糕(108克),反式脂肪攝入量就達到日上限的27%,即多愛吃,也盡量不要吃多過3件。現在很多餅店也陸續推出千層蛋糕,千層蛋糕的粉絲可要注意哦。

雞批

雞批蛋撻也是香港人鍾愛的一項下午茶點心。在26款樣品中,凡是脂肪含量最高的是「蛇竇樂香園咖啡室」及「新華茶餐廳」的雞批;含量最低的是美心的甜雞批。

除了日攝入量指標外,世界衛生組織還建議在食品配方中,工業生產的反式脂肪含量,不應超過總脂肪比例的2%。以此標準,消委會指出在75個樣品中,有19件食品中反式脂肪佔總脂肪的比例超過2%。包括「Cafe 360」、「Ufufu Café(KF)」及「Oliver’s Super Sandwiches」的酥皮;「蛇竇樂香園咖啡室」及「新華茶餐廳」的雞批;「Panash」的糖環冬甩等。◇