現代人重視養生也重視體內環保，適量食用能量食物可以提高活力、增加人體的免疫力及穩定細胞，並且能預防各種慢性疾病和癌症的發生，是維持健康的好食材。下面介紹一種能量食物，讓讀者在日常生活中能選擇天然食材，了解其營養價值後再調整飲食習慣。
羽衣甘藍含有相當豐富維他命A、C、K，其抗氧化成份很高，並含有45種黃酮類化合物，及銅、鉀、鐵、鎂等礦物質。而且羽衣甘藍的卡路里很低，幾乎沒有脂肪，但纖維卻非常地高。
比較常見的羽衣甘藍有3個品種，第一個是Curly Kale，葉子呈深綠色，形狀是捲捲的，味道稍苦，適合用來打果汁及沙律；第二種是Lacinato Kale，葉子呈深藍或綠色，形狀稍微皺皺的，口味帶甜，適合用來清炒及清蒸，烹飪時用少一點水，避免煮或炒過頭，水份才不會流失；第三種是Red Russian Kale，葉子呈紅色，形狀扁扁的，口味清淡，帶有甜味，沙律、打果汁都可以。在食用羽衣甘藍時，要注意徹底洗乾淨，且有吃抗凝血藥物的病人不宜食用太多。◇
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