主廚簡介

姓名:梁志生

廚齡:40餘年

經歷:

1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚

2.海城酒樓(Ocean City)主廚

3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》

4.美國富商George Bowles 御用廚師

材料

碎餅乾1/2杯 (Graham Cracker Crumbs)

融化牛油2湯匙 (Melted Butter)

忌廉芝士8oz(室溫放軟)(Cream Cheese)

糖1/3杯

淡味乳酪7oz(Yogurt)

日本柑橘汁1/3杯 (Yuzu Juice)

雞蛋1隻(打散)

1.預熱焗爐至325華氏度。準備一個6吋圓型焗蛋糕盤,塗抹一些油在內,裁剪一張焗蛋糕紙放入底部。

2.把融化牛油和碎餅乾拌勻。

3.將拌勻的牛油和碎餅乾,鋪平在盤底。

4.用木湯匙把忌廉芝士和糖攪拌均勻。

5.接著再加入雞蛋拌勻。

6.完成上述步驟後,再拌入乳酪、柑橘汁攪拌均勻。

7.把攪拌完成的蛋糕糊倒進蛋糕盤內,並放進焗爐焗約60分鐘。

8.時間到了之後,把焗好的芝士蛋糕取出放涼。

9.把芝士蛋糕由模內取出,放進雪櫃冷凍數小時後便可享用。◇