人們對食物的酸甜苦辣,各有所愛;對食物的種類,也各有偏好。其實人體的各個器官也會挑食,如果我們投其所好,吃對食物,對健康大有益處。

補腎的食物

腎是先天之本、生命之根,能主骨生髓、養腦益智、生髮聰耳。腎氣強旺,人就精力充沛,骨骼強健,耳聰神清,頭髮烏亮;腎氣一旦衰朽,則智昏耳聾,骨脆齒搖,鬚髮早白,未老先衰。因此,養好腎就是養好先天,會養腎就是會養生。以下食物及食療方可以補腎:

⊙淮山

淮山是具有補腎作用的藥食兩用品,煎、炒、烹、燉皆可,全依個人喜好而定,每天吃50~200克。除了補腎外,它對肺和脾也有很明顯的補益作用。

⊙枸杞子

枸杞子能補腎、養肝、益精、明目,尤其適合中老年腎虛者服用,有益壽延年之效。

吃枸杞子,一天吃一把就夠,像吃葡萄乾那樣嚼食就行。

⊙烏豆龍眼紅棗湯

烏豆50克、龍眼肉15克、紅棗50克,將烏豆、紅棗洗淨,與龍眼肉一起放入砂鍋中,再加3碗清水,文火煎製,待水熬至2/3時,去掉湯麵浮渣即可飲用。

⊙海參

海參能補益腎陽、滋陰潤燥,腎虛者適宜服食。

海參冰糖羹:用水泡發海參100克,加水煮爛,調入冰糖,再燉片刻即成。

⊙百合

百合清心安神、養陰潤肺、潤燥止咳。

西洋參百合粥:西洋參30克,濃煎2小時取汁,鮮百合50克,大米100克,共煮成粥。

⊙芝麻和核桃

核桃能補腎固精、潤腸通便、強健筋骨,適宜腎陰虛者食用。

芝麻能潤肝腎,腰酸腿軟、頭昏耳鳴、髮枯髮落及早生白髮等腎虛者皆宜食用。

吃出明亮有神的雙眼

近視都是用眼不當所致?不全然。專家說,飲食不當,吃的東西不對,也可能是視力衰退的誘因。

⊙富含維他命A的食物

維他命A也稱視黃醇,在人體視覺得形成中發揮著重要作用。它參與視網膜內視紫紅質的合成,如果維他命A不足,眼睛對黑暗環境的適應能力就會減退,嚴重時可能導致夜盲症。

動物肝臟、魚肝油、魚子、全奶及全奶製品、蛋類等維他命A含量較高。

紅蘿蔔素在人體內也可以轉化成維他命A,因此被稱為維他命A原。維他命A原在綠色蔬菜和黃色蔬菜、水果中含量較多,如:菠菜、韭菜、豌豆苗、苜蓿、青椒、紅薯、紅蘿蔔、南瓜、杏、芒果等。

⊙含鈣豐富的飲食

鈣是眼部組織的「保護器」。體內鈣缺乏,不僅會造成眼睛視網膜的彈力減退、晶狀體內壓力上升、眼球前後徑拉長,還可使角膜、睫狀肌發生退行性病變,易造成視力減退或近視。

乳類、豆類、菌類、乾果及海產類食物中含豐富的鈣,與維他命D搭配食用,有利於鈣的吸收。

⊙海帶

海帶除含碘外,還含有1/3的甘露醇,曬乾的海帶表面有一層厚厚的「白霜」,就是甘露醇。甘露醇有利尿作用,可減輕眼內壓力,用來治療急性青光眼有良好的功效。其它海藻類如裙帶菜(海帶芽)也含有甘露醇。◇

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