編者按

擁有健康的身體,穠纖合度的身材,是每個人的企盼。想達成這個願望,飲食是關鍵的一環,其中吃水果、喝水卻容易被忽視。實際上,在甚麼時間吃甚麼、喝甚麼,都足以影響健康和體態。

水果對人有好處,它的熱量低且富有人體必需的維他命和微量元素,是均衡營養飲食的一部份。但是,專家說吃太多或在錯誤的時間吃水果會令人發胖。

《每日郵報》報道,英國「Body In 8」網(8星期塑身課程)創始人、塑身私人教練Callum Melly說:「你需要了解碳水化合物如何在體內分解,以及在錯誤的時間吃水果的後果。」

碳水化合物

以2種形式儲存

Melly解釋,當你食用碳水化合物後,它們以2種形式儲存在體內:一為肌糖原(muscle glycogen),另一種為肝糖原(liver glycogen)。肌糖原由澱粉類食物轉化,而肝糖原則是水果中的天然果糖轉換而成。

Melly說,食物是能量的來源,當然水果也是。碳水化合物為人體重要能量來源,它們對腦力運作和肌肉運動都很重要,因此應依自己身體需要的特定時間來補充。

吃水果的最佳時間

Melly說,人們常誤以為運動後吃水果對身體有好處,認定它會補充肌糖原。事實上,水果補充的是肝糖原,不是肌糖原。糖原(glycogen)是人體肌肉的燃料來源,在運動過程中被使用,因此,運動後需要補充澱粉類的碳水化合物,如米飯、馬鈴薯等。

那麼甚麼時候吃水果才適合?他說:「如果我們希望吃下的水果能最大限度地供應身體所需的能量,就要確保果糖能成為能量的來源,而不是被轉換或儲存成體內的脂肪。」

「因此,早上起床後及鍛鍊身體前15分鐘是吃水果的最佳時間。這樣,你的身體就會用這些能量來做早晨活動。」Melly認為,我們幾乎沒有限制身體將多少卡路里儲存為脂肪,才會造成肥胖危機。

人們認為水果對身體有益,因而儘可能多吃,並且沒有在適當的時候吃,結果造成體脂肪增加。其實,我們只需要吃可以維持身體能量消耗的食物就夠了。◇