經濟發展不能以損害環境為代價。人類在大自然的警示中不斷反省，才日漸意識到這句話的重要程度。可是有沒有一種兩全之策，既能滿足人們的需求，又不會給環境帶來重負？最近德國巴伐利亞農業部就推薦了這麼一種兩全其美的「牛」。
在2015年聯合國氣候峰會中，由195個國家簽署通過的巴黎氣候協議中有一項決議：到2030年，農業生產排放的溫室氣體跟1990年相比要減少30%。在德國的巴伐利亞，州農業部門打算通過投入花斑牛來達到這一減排目標。這個品種的牛不但在牛奶和牛肉的產量上利潤很高，而且在全德國範圍內算是對環境最友好的。
實現減排目標從小事做起
氣候保護是一個宏觀目標，但具體要如何實施呢？巴伐利亞州農業部近日於設在慕尼黑郊區Grub鎮的農藝試驗站喊出這樣的口號：氣候保護要從最小的層面開始。正當來自全世界的高層領導齊聚摩洛哥的馬拉喀什，在今年的聯合國氣候會議上討論具體落實巴黎氣候協議的可能性時，巴伐利亞州農業部的科學家們也在嘗試著領會新的氣候保護目標對於巴伐利亞的經濟意味著甚麼。
與1990年相比，農業生產到2030年要減少30%的溫室氣體排放，這一具體目標要得以實現，那減少溫室氣體排放就不僅僅只是熱情的環境保護主義者所作出的高姿態，而是變成一個必須遵守的義務。對於這一義務，巴伐利亞州農業部看來是做好了準備來認真對待的。
農業部：不減產也能達標
據德媒消息，農業部的Hubert Spiekers在Grub舉行的新聞發佈會上強調說：「我們現在就得有所作為。」作為農業部主席團成員，Spiekers確信，巴伐利亞的農業可以在不減產的前提下，達到2030年的減排目標。而且他相信，巴伐利亞的實踐將成為農業經營的典範，並為未來制定低排放農業生產標準提供參考依據。
對於巴伐利亞的農業來說，溫室氣體的排放主要來自於牛奶和牛肉的生產。所以，這一領域在將來採取氣候保護措施方面吸引了主要注意力。生態農業、土壤作物及資源保護研究所所長Annette Freibauer開玩笑說：奶牛在消化過程中自然會排放溫室氣體，但這並不能像核電廠那樣關掉就行了。Freibauer曾參加了去年於巴黎舉行的聯合國氣候峰會，她表示，氣候保護是非常緊迫的，現在作出改變還是有可能的，我們必須拿出一套可以持續執行的方案來。
「綠色」花斑牛對氣候友好
在新聞發佈會上，州農業部展示了他們的兩頭奶牛，分別叫做Hora和Ostra，是未來可能方案的代表。Hora和Ostra屬於一種花斑牛，這種牛是奶、肉生產兩用牛，它們代表著氣候友好農業的未來。
州農業部Grub農藝試驗站站長Christoph Harle確認道，以前他們因為養這種花斑牛而遭到嘲笑，但現在人們卻要羨慕他們了。這是因為，州農業部在一次試驗研究中發現，花斑牛不僅奶、肉產量高，而且在全德國範圍內都算是對氣候最友好的牛種。
環保無捷徑配套措施要跟上
除了飼養花斑牛，州農業部還為巴伐利亞農業減排制定了其它措施，這些措施涉及到在農田、牲畜圈和農場的生產活動。尤其是在飼料生產過程中，應該做到更高效，並盡量節省精飼料。在農田上，應該盡量少使用礦物肥，多使用農場堆肥池生產的農家肥。
Freibauer解釋說，並沒有一套簡單有效、處處通用的方案，而是要在上千個「調節旋鈕」上，每個地方都作出必要的改進。
為此，州農業部以「減少溫室氣體的農業」為題，展開了一個為期三年的項目，旨在建立一個在實踐中落實氣候保護措施的示範農場。作為長期目標，從這個農場應該要開發出一套可以持久運行的、對環境友好的農業經營方案，以供其它農場參考。Spiekers表示，最重要的，是必須要提高居民、尤其是農場的環保意識，氣候保護是一項持久的挑戰。◇
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