尋找幸福的味道──專訪世界麵包冠軍吳寶春

他的故事將被拍成電影《世界第一麵包》（暫名）。台灣著名演員王彩樺將飾演他的母親，一個飽經滄桑卻能對人生厄運接受和內化的善良的農村婦女。據說，王彩樺和劇組的人員看到劇本後，都哭了……

從大武山腳下一個不願讀書的窮孩子，到一步一腳印躋身軍中、惡補知識、學做麵包、拿下世界冠軍……11月初，他到香港介紹新書《吳寶春按讚健康優土產》，記者有機會在光華新聞文化中心見到了這位近年來深受台灣人矚目的麵包達人，聽他分享成功背後的故事，將幸福的味道帶給全世界的年輕人。同時，亦看到了媒體報道之外，一個真實的吳寶春。

逐夢之旅由知識開啟

吳寶春1969年生於台灣屏東縣大武山腳下一個窮苦農家，12歲時父親早逝，17歲國中畢業後便離開辛勤勞作的母親，懷著分擔家計、讓媽媽過上好日子的懵懂心情，到台北的麵包店做學徒。

這個當年在母親勞作的稻田和鳳梨樹下長大的小孩，雖然上面有三個哥哥四個姐姐，都因長大後各奔東西地忙碌著，而令他幾乎一直是和母親相依為命地過日子。因無人告訴他知識的重要性，那時他不僅不愛讀書，國中畢業時，認識的字還不到500個。

東家三天、西家二天的打工日子，讓他這初出茅廬的小孩吃了不少苦頭。19歲時，他看到了畢生難忘的一幕情景：麵包老師傅年紀大了，老闆讓他走，家中無積蓄，還有小孩要讀書，可憐的背影讓寶春感到心酸，他似乎看到了自己的未來……於是，那個要發奮上進的想法漸漸地開始萌芽。

20歲，為能一圓當兵夢，成為一個真正的男子漢，身材瘦小的吳寶春喝了很多的水「增磅」，勉強過關當了兵。他說：「在台灣，20歲以前沒當兵是小男生，20歲以後，當了兵，就是男子漢了。」而在軍隊裏，另一樣好處是，你想學甚麼都能學得到。

2年的軍旅生涯是吳寶春生命中最重要的一個轉折點。在那裏，他遇到了教他認字的大學生，開啟了他對知識的探索，並開始思考：怎樣改變自己？

有過那段荒廢學業的經歷，現在的吳寶春會和自己讀小二和國一的兩個孩子說：「你們要讀好書，無論將來你們從事任何行業，知識都會成為你們將來的工具。」

到小學去演講，他會和小朋友們說：「你們不要覺得我書讀得少，然後就可以拿冠軍。不是的。當我知道讀書的重要性後，我讀了很多的書。」

那是最寒冷的一年

結束了軍旅生涯，吳寶春更明確地投入了麵包世界。他要出人頭地，不要再做窮孩子，被人瞧不起。

艱苦的學徒生活從未讓吳寶春退縮過。「不管遇到任何困難，我也不會怨天尤人。我沒有負面的想法。我會說，我要怎樣站起來，再繼續努力。」

然而，就在他2005年拿下台灣冠軍，2006年征戰亞洲冠軍，2007年又摘下世界亞軍之際，他卻遇到了人生中最大的一個考驗。因和前妻個性不合而協議離婚，讓他從一個溫暖的小家庭中變得一無所有。

辭去工作，一邊辛苦備戰世界冠軍，一邊做顧問供養前妻和小孩、買材料，還要台南台中只要哪裏有場地供他練習都會跑過去。他說：「07到08年間，是我人生裏面最孤獨的一年，也是最寒冷的一年。而08年我在準備去法國參賽前辦理簽證時，我連10萬塊錢（新台幣）的財務證明都沒有。」

有朋友曾勸他不要參加世界冠軍賽了，怕他輸掉後經受不起失敗的打擊。他說，除了夢想，我還有一樣東西，那就是「拼了」！否則，我連最後一個希望都沒有了。那時，他苦練到只剩下48公斤。而這一切，他的親人們卻都不知道。

生命的價值在那一刻實現

「我的人生有很多個階段，每個階段都遇到了不同的貴人。」吳寶春感念一路走來，幸遇的貴人和朋友們的相助，令他有機會去日本學習麵包技術，有可能參加一次次的比賽。

日本麵包師傅的態度至今仍是吳寶春不斷去學習的東西，「嚴謹踏實、有條不紊、按部就班、一步一腳印，不會像我們，總想從第1步跳到第3步，或者跳到第10步。」寶春認為日本美食被很多人認為亞洲之最，是和他們嚴守傳統的態度有關。掌握了對方的技術和精神，吳寶春再加上自己的創新，每次再去日本，都會令對方驚艷。

吳寶春親製的各式麵包（圖片│吳寶春提供）

除了麵包，吳寶春還會去聽音樂，看藝術表演，品味各式美食和法國老牌麵包的味蕾悸動……他要從每個生活中的「美」的創造者那裏感受他們的觀點、文化、背景、態度及想表達的主題……學習製作麵包的過程，亦是吳寶春豐富和充實自己的過程。

2010年，吳寶春終於以台灣荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材製作的「米釀荔香」麵包，戰勝世界各國重量級麵包師，奪得「世界麵包大師賽」冠軍。

吳寶春以台灣當地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材製作的「米釀荔香」奪得「世界麵包大師賽」冠軍。（攝影│祥龍）

站在世界巔峰的領獎台，當中華民國國旗在法國上空飄揚的那一刻，他流淚了……過去二十幾年的付出都是值得的！他，讓地球板塊上那個小得幾乎看不清的小島這一天成為世界的焦點；他，改變了台灣一代麵包師傅辛酸的宿命；他，讓台灣的麵包師傅敢於有夢想了；他，讓台灣曾經是最底層的麵包工人成為全球的座上賓……他，在最寒冷的那一年後，得到了全世界的溫暖。「那不是用金錢可以代表的，那代表的是生命的價值。」吳寶春平靜地說。

給孩子滿滿的愛

同年，吳寶春從銀行貸款在高雄開了第一間店舖「吳寶春麵包店」，每天大排長龍的生意出奇的好。僅一年的時間，他就賺到了人生的第一桶金，亦同時成為媒體關注的焦點。

有媒體報道，「吳寶春贈前妻豪宅」；亦有最新報道，因有傳他的前妻交到有婦之夫的男朋友而令他聽到消息後「淚崩街頭」……講到這個部份，雖然記者能感受到寶春不太願意多談，但他卻有問必答。他在高雄買了千萬豪宅，「那是對孩子的一個責任」，寶春遺憾未能陪伴孩子們成長。但當他和記者講了他童年的往事時，記者能深深體會他對孩子們的那份痛惜之情。

寶春說爸爸家道中落，曾常常和村裏的叔伯們飲酒，回到家中後便會發酒瘋並和媽媽吵架，而他則常常在一旁無助地哭，叔伯們卻在一旁笑。第二天，他則躲藏著怕被同學們看到，而同學們看到他後一定會說：「你爸爸昨天又發酒瘋了！」因為爸爸，他常成為同學嘲笑的對象。

令他心酸的是，當他和前妻發生口角的時候，會看到自己的小孩像當年的自己一樣在旁邊哭泣……「我能理解他的心情。我自問：我為甚麼把他變成這樣子？為甚麼他變成了童年的我？」

也曾努力和爭取過，一定要給他們一個完整的家和滿滿的父愛……但最終還是為了不忍心再見到孩子哭泣，而決定分開。「我們雖然分開，但還是要讓孩子們感覺到我們都有滿滿的愛給他們。」從母親無私的愛和奉獻那裏，寶春學到的是，要把最好的給孩子，只要看著孩子長大，而不求將來的回報。

寶春感謝前妻在他全力奮鬥的那段時間裏，把孩子們照顧得很好。如果前妻交到男朋友，他亦會祝福她。但唯一讓他擔心的是：怕媒體報道一些事情出來後，會讓小孩子在學校受不了。他不捨得孩子受到傷害。亦希望媒體手下留情，「不要讓她的生活和孩子們受到干擾。」

上天開了另一扇窗

吳寶春說他的生活比較簡單，除了麵包。明年他會在台北開一間新店，不只是麵包店，而是一間跨國企業，他希望能給年輕人一個空間和機會發展。