中餐館關門後 美國人懷念餃子

　　【大紀元澤霖編譯報導】雖然中國餐館在美國多如牛毛，但是如果有一天您心愛的中餐館關門了，怎麼辦？對費城《問詢報》的記者克萊格‧拉班（CRAIG LABAN）來說，過中國新年而沒有能夠吃得上費城「西湖茶餐廳」的餃子，簡直就像天塌下來了一樣。

　　拉班說，九街上的「西湖茶餐廳」（LAKESIDE CHINESE DELI）屬於那種餐館你從外面看起來，好像是關門了，其實它是開著門在營業的。所以當有人說這家餐館關門停業了，拉班覺得那肯定是搞錯了。

　　招牌上的破洞、半開的百葉窗，使得這家餐館對那些從中國城走過的人們往往對它不屑一顧。但慧眼識真金的拉班卻不介意踏入餐館不那麼誘人的門口，知道這家餐館裏有味道相當不錯的中國食物，知道它有最好的手工做的廣式點心。當讀者給拉班寫信、發電子郵件，說「西湖茶餐廳」真的關門了，他都拒絕承認。

　　一位叫麥克爾‧福達（MICHAEL FEUDA）的讀者說：「請告訴我，我弄錯了，它沒有關門……我簡直要半暈過去了。」另一位約翰‧道爾提（JOHN DOUGHERTY）寫到：「請說它沒有關門﹗」當約翰看到餐館門上貼著的條子，說老闆退休了，餐館要關門，他簡直覺得像從高峰跌倒了低谷。

　　拉班決定去調查一下，但不幸的消息是確實的。老闆退休的條子貼在門上，而餐館裏面，那些普通平凡的瓷磚地面正在面臨重新裝修，一團亂糟。

　　讓拉班還能高興的是，一件奇蹟發生了。他站在餐館的門口，回想著那些美味的點心、餃子、韭菜盒子和蝦餃，當他再睜開眼時，他眼前赫然是餐館原來的東主梁先生和太太（BRENDA & WOON LEUNG），他們正好路過餐館，認出了這個老客戶。但梁先生夫婦不知道的是，拉班已經多次寫過關於他們餐館的報導了。

　　梁太太說：「我都睡不好，老想著那些老客戶。但是，我們太累了。」梁先生今年61歲，梁太太只有57歲，但他們已經經營餐館32年了，其中20年在「西湖茶餐廳」，現在該歇歇了。

　　拉班和梁先生、梁太太達成了協議，能得到最後一頓晚餐，他們設計了一個慶祝中國新年的計劃﹕在梁先生夫婦的兒子的公寓裏，他們買來了原料，準備包餃子。

　　一個上午，他們在中國城買了上海白菜、蜆子、麵粉、李錦記的蠔油汁、草菰老抽和醬瓜。梁先生的兒子華倫（WARREN）原來在中餐館打工，現在是藥劑師。當然也幫得上忙。

　　中西合璧的餃子完成了，席間，梁太太展示了他們1974年在香港結婚的照片。婚禮後的第二天，他們就來到了費城。拉班也幫忙包餃子，但梁家大師傅只給了他七十分。飯後，梁太太對梁先生說：「現在，你可以退休了。」◇
　