太平館餐廳佐敦分店霓虹招牌「熄燈」

首創港式豉油西餐的百年老店「太平館餐廳」，再有霓虹招牌「熄燈」，位於佐敦茂林街分店的「太平館餐廳」霓虹招牌昨晚拆卸，該霓虹招牌會保存於元朗倉庫中，留待日後在中環大館重新展出。

工人昨晚首先以鐵剪割開用於固定招牌的鋼索，之後再用風煤樽切割霓虹招牌的支架，再將霓虹招牌安放於地面，最後再進行「熄燈」儀式。太平館餐廳第五代傳人徐錫安昨日在場見證這個霓虹招牌熄燈，並邀請到包括霓虹保育機構「霓虹交滙」等人一同見證。他透露已訂造一面符合政府要求的新霓虹招牌，將重新懸掛在店外亮起。

翻查資料，太平館餐廳成立於1860年，由徐氏家族在廣州太平沙，開設首間華人經營的西餐館，並於50年代先後在本港油麻地、中環、尖沙咀、銅鑼灣等地點開設分店。馳名菜式包括瑞士汁炒牛河、瑞士汁雞翼及甜品梳乎厘。被譽為「香港四大才子」的金庸、倪匡、黃霑及蔡瀾，亦曾在太平館留下身影。

太平館餐廳的霓虹招牌，其特別之處，除霓虹師傅要扭出薯條狀的燈管造型，字體則出自嶺南派已故學者陳荊鴻的手筆，當中太平館餐廳的「餐」字寫成「飡」字，相當罕見。不過因應屋宇署所設的「小型工程監管制度」，該霓虹招牌最終要被勒令拆除。@

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