(大紀元製圖)
香港的潮州族群龐大，昔日不少潮州人來港時，亦將家鄉的傳統文化、工藝、美食等帶來香港，潮州餅食是其中之一。潮州做餅師傅將一套做餅工藝和配方帶來香港，在香港落地生根。時至今日，市面上仍可找到潮州餅食產品，當中的潮州「五色禮餅」，亦早已被列入香港首份非遺項目清單中。 潮州餅食有自己一套特色與講究之處，在九龍城的一間潮州餅食專門店「貴嶼仔」，負責人楊子儀相信，只要食物做得好味，甚麼食物都可以一路做下去。與此同時，楊子儀亦在堅守的過程中，看看有甚麼創新的空間。比如由他創作的氣炸芋中芋與冰皮合桃月餅食法，便是在傳統中注入新元素，產生出意想不到的效果。 @
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