現代人喜歡吃泡麵，因為沖入熱水，等待3分鐘即可食用，快速、方便又美味，特別受到學生族群和單身朋友的喜愛。
有一些小家庭偶爾也會煮泡麵充當一餐，只要在泡麵裏加上一顆雞蛋和一把青菜，就可說是色、香、味俱全。
然而，你是否有注意到，泡麵包裝上的使用方法，總是建議用水煮，或是以熱水沖泡，只要短短3分鐘，就可以食用，因此這個3分鐘的數字，引起不少消費者的好奇，為何是3分鐘，而不是5分鐘呢？
在追查後發現，泡麵無論用泡的或是煮的，等待3分鐘就可以食用的概念，是由泡麵的發明者，同時也是日本知名泡麵品牌「日清」（Nissin）創辦人安藤百福研究消費者心態後所制定。
其實一碗泡麵就算泡上5分鐘，麵條既不會過爛或糊掉，也不會失去美味。所以這個3分鐘，究竟是從何而來？又有何玄機？
直白地說，這3分鐘只是一種心理學手法。安藤百福認為，等待3分鐘會讓人覺得泡麵更加美味，因為在這3分鐘內，嗅覺受到香味刺激，再加上等候的過程，會讓人們更加期待，胃口也跟著大開，所以開始動口吃泡麵時，會覺得格外好吃。
如果是等待5分鐘，就會讓人有一種等不及的感覺，內心的歡愉感也會減弱，這將造成期望值下降，加上嗅覺對香味逐漸習慣和麻痹，就會覺得泡麵沒那麼好吃了。
所以安藤百福運用的是一種人類的共通心理，就是人在面對食物的時候，等上3分鐘，這時的期望值是最高的，所以泡麵包裝上的使用方法，都是標示等待3分鐘。
不過，泡麵雖然方便又美味，但是營養價值不高。美國哈佛大學進行的研究顯示，泡麵的成份加入24種鈉鹽，容易造成高血壓、心臟病、中風、腎臟疾病等病症，經常食用會對身體造成負擔，所以還是少吃為妙。◇
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