假日小零食 免烤草堆小甜餅

想要一款不需要開焗爐就能製作的小點心嗎？建議你可以製作「草堆甜餅」。把孩子們叫來，大家一起動手吧！不到一個小時，你就能做出一大堆草堆小甜餅了。

草堆小甜餅是一種無須烘焙的甜餅乾，由炸過的炒麵（chow mein）、花生、花生醬和牛油糖片（butterscotch chips）製成。炒麵讓餅乾有百奇棒（Pocky）的感覺，而花生醬則讓餅乾的整體味道更加濃郁。

如果你不喜歡牛油糖片，也可以用牛奶朱古力、黑朱古力或白朱古力來代替。另外，如果找不到烤熟的鹹花生，可用雞尾酒花生或西班牙花生來代替。

製作草堆小甜餅時，建議你到商店購買順滑花生醬（creamy peanut butter），如Jif或Skippy的花生醬，它們含有乳化劑，可使花生醬融化到合適的黏稠度。而如果是用斯莫克牌子（Smuckers Natural）或任何新鮮研磨的花生醬製作小甜餅，都容易會黏住並變硬。

草堆小甜餅可冷藏保存達1周，冷凍保存可放6個月。

草堆小甜餅

份量：36個

3/4杯烤鹹花生、1袋牛油糖片（butterscotch chips，約2杯）、1/2杯順滑花生醬（creamy peanut butter）、1/4茶匙粗鹽、1袋（12安士）炸炒麵（fried chow mein）

1.在兩個有邊的烤盤上鋪上蠟紙或烤盤紙。把花生粗切一下。

2.將牛油糖片、花生醬和粗鹽放在一個可微波的碗中。用微波爐加熱2分鐘，中途用橡皮刮刀用力攪拌。如果沒有完全融化，每次用微波爐加熱20秒，加熱後用力攪拌，直到混合物大部份融化，大約需要1到2分鐘。（或者可用雙層鍋，轉小火加熱融化所有原料，再轉移到一個大碗裏。）

3.加入花生和炸炒麵，攪拌至充份混合。

4.將2大湯匙的混合物舀到烤盤上，每張烤盤上約放20份。靜置至小甜餅變硬凝固，室溫下約需40分鐘，雪櫃中約需20分鐘。

原文：〈Easy, No-bake Haystacks Are the Ultimate Holiday Crowd-Please〉刊於英文《大紀元時報》◇

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