有些食物如果儲存、料理或食用不當，可能會產生毒素，甚至對生命構成威脅，因此不可不慎。

英國《每日鏡報》盤點了一些常見但可能含有毒素或病菌的食物，提醒人們留意：

豆芽

人們經常生吃豆芽，或是稍微加熱就食用，但它們帶有大腸桿菌和沙門氏菌等細菌，容易使人生病。

薯仔

薯仔的莖和葉子含有綠色毒素，會造成腸胃不適、昏迷，甚至在食用24小時內死亡。儘管薯仔中毒事件很罕見，但還是要小心。

大黃

大黃的葉子含有草酸，人體內如果有太多草酸鹽，會導致高草酸尿症。這會引發呼吸困難、腎功能衰竭，甚至死亡。所以，千萬別吃大黃的葉子。

腰果

腰果的殼含有一層漆樹酸（anacardic acid），如果處理不當，會造成皮膚灼痛或腸胃不適。

車厘子核

車厘子核含有有毒的氰化物，雖然很微量，但食用太多會致命。

吞拿魚

食用生的吞拿魚肉可能會汞中毒，造成瘙癢、疼痛、高血壓和其它致命症狀。

河豚

河豚體內帶有比氰化物還毒的毒素，而且沒有解毒劑。以河豚做魚生的日本廚師都必須訓練至少2年，而且取得特殊的證照。

蜂蜜

蜂蜜如果未經適當加熱殺菌，可能會含有吡咯里西啶生物鹼（pyrrolizidine alkaloid）這種毒素，食用後會引發頭痛、頭暈、虛弱和嘔吐，食用太多甚至會致命。

英國食品安全顧問懷特（Angela White）告訴《每日鏡報》說，任何食物如果準備、儲存或烹調不當，都可能會造成危險。

懷特表示，如何在家裏的雪櫃儲存食物非常重要。乳製品、熟肉和沙律都應該保持在攝氏5度以下的低溫。而生肉應該放在最底層，以免它們的汁液滴到其它熟食而造成污染。

她提醒人們，製造商也會犯錯，所以當你在雪櫃中儲存食物和烹調食物時，務必要格外小心。◇

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