木耳營養健康又好吃,但容易清洗不乾淨。沒洗乾淨的木耳一則可能有沙,二來還可能存在一些生長和乾燥時摻雜進去的髒東西,從而影響木耳的品質。

到底木耳應該怎樣泡發、清洗才容易乾淨呢?其實在清洗木耳的時候,加入一點每家廚房都有的東西,木耳裏面的髒東西就會自己跑出來。

1. 使用鹽水

鹽水可以讓髒物從木耳的表面快速脫落。所以把木耳浸泡在鹽水中,輕輕揉勻,待水變得渾濁,再換清水淘淨,木耳就變得很乾淨了。

2. 加入幾滴醋

清洗木耳的時候,在水中倒入少量的醋後,再抓洗木耳,就會發現沙土一下子就沉到盆底了。

3. 淘米水

淘米水用處非常多,用它來泡發並清洗木耳,短短10分鐘左右,就可以讓木耳上附著的各種髒東西很快掉下來。

以上這3種方法都很容易做,下次泡發木耳就試一下這些方法吧!

木耳營養豐富,鐵含量很高。
木耳營養豐富,鐵含量很高。

食材小知識

木耳有「素中之葷」的美譽。木耳營養豐富,其中鐵含量很高,具有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效,常吃可以養血駐顏、清胃滌腸,並可防治缺鐵性貧血。◇