來自比利時的德巴約勒(Debailleul)朱古力被譽為貴族級的甜品,是法網公開賽、一級方程式賽車、英國橄欖球賽的宴會制定甜品,美國前總統布殊舉辦的宴會也曾將Debailleul列為制定甜品。

不要說華人很少知道Debailleul這個品牌,就連比利時當地的普通大眾也沒怎麼聽過這個名字。因為就算在其產地,朱古力之都的比利時主要街道都見不到它的門市。

有著法國血統的 頂級甜點

令人沉醉的冰淇淋蛋糕。
令人沉醉的冰淇淋蛋糕。

Debailleul是由享有「法國最佳工藝大師」之名的Marc Debailleul於1983年創立的。Marc Debailleul將悠久的法國傳統糕點工藝融入他的創作中。早期,Debailleul是以蛋糕類甜品為主,之後才推出朱古力和冰淇淋等產品。

Debailleul屢屢在國際上獲獎,其在1995年法國里昂的世界糕點大賽獲得冠軍而聲名大噪。Debailleul總經理Pauwels先生說道:「我們擁有優秀的甜點師傅。基本上,我們不生產工業化的朱古力,我們生產的是手工朱古力。而且我們可以提供大量的手工產品。我們甄選最好的原料,最好的水果,最好的農場黃油,這是最基本的。我們應用傳統的技藝,我們認為傳統技藝所創造出來的獨特品質是現代工業所無法比擬的。」

用心對待每一個作品

Debailleul的創意總監Reinhilde Gielen女士也談到Debailleul工藝的特殊之處:「Debailleul的訣竅不是只掌握在一個人手中,而是一代代傳承技能和經驗的結晶。換言之,這是技能、期望乃至每個動作中的激情的傳承。」

Reinhilde Gielen說:「每個朱古力的創作都是從原材料的選擇開始:朱古力、水果、堅果以及奶製品,全部都具有獨特的風情風味,絕不會讓人感覺平淡無味。創意總監的角色就是要給蓬勃發展的朱古力事業提供合適的環境。我們的包裝,甚至我們的商店設計,全都在訴說著Debailleul及其產品的故事。」◇