台灣的美食不僅好吃又多樣化,讓不少外國人感到驚豔。
而台灣的哪些零食、點心或伴手禮深深抓住外國人的胃呢?
讓我們來一探究竟。
豆花
豆花又稱作豆腐腦,是由黃豆漿加上食用石灰後凝結而成的果凍狀食品,比豆腐嫩軟,通常和綠豆、紅豆、花生、粉圓等配料加上糖水一起食用,是一種常見的台灣小吃。
愛玉凍
愛玉是台灣的特產,是愛玉子製成的膠質食品。愛玉子經過常溫手工搓洗出果膠後,經常溫靜置後凝結而成。將愛玉凍加入碎冰跟檸檬汁可製成愛玉冰,是一道清涼爽口的甜品,適合在夏天享用。
仙草
仙草是一種草本植物,曬乾後不論熬煮成仙草茶,或再添加膠狀物質凝結成仙草凍,都是常見的消暑品。冬季時,加入鷹粟粉勾芡、型態濃稠的燒仙草,是坊間熱賣甜品。
麻糬
軟Q的麻糬不只是日本的傳統小吃,在東亞地區的國家都有許多擁護者。沾著花生糖粉沒有包餡的麻糬是許多台灣人的最愛,包著紅豆、芝麻粉、綠豆、士多啤梨醬等等各式餡料的大福麻糬,也受到很多人的歡迎。
鐵蛋
鐵蛋是由滷蛋衍生而成的蛋類小吃,源起於淡水。其外表有著朱古力般的迷人色澤,口感Q彈結實有咬勁,越嚼越香,現在坊間也可以買到真空包裝的鐵蛋,自用、送禮兩相宜。
方塊酥
方塊酥是以奶粉、忌廉或豬油、芝麻及糖等原料加以烘焙製作而成的酥脆餅乾,將酥皮層層相疊並以方塊形狀裁切,酥脆香濃的口感,因此而得名「方塊酥」,是台灣嘉義市的餅乾名產。
新港飴
新港飴是台灣嘉義縣新港鄉特產,又稱「台灣軟糖」,在日治時代又稱新高飴。新港飴是將「麥芽糖」、「薯仔糖」煮沸後添加粉漿,攪拌均勻冷卻後的產物,由於拉斷時帶有糖絲,就好像小耗子一樣,因此被稱為「老鼠仔糖」。
蜜餞
蜜餞在台灣是深受廣大消費者喜愛的零嘴之一。通常以金棗、李子、梅子、芒果、番石榴、番茄等水果和糖類等為原料,添加、或者有時不添加食品添加劑和其它輔料,經糖或蜂蜜或食鹽醃製的製品,酸酸甜甜,台語又稱為「鹹酸甜」。
太陽餅
太陽餅的形狀近似圓形,是一種甜餡薄餅,源起於台中市,為中台灣的名產之一。太陽餅一般的內餡是麥芽糖,但現在也有其它多種口味。香酥外皮搭配清爽的內餡,口感極佳,是坊間的精緻甜品。
鳳梨酥
鳳梨酥是台灣的著名點心,鳳梨酥主要原料為麵粉、忌廉、糖、蛋、冬瓜醬,烘烤過後外皮酥、內餡軟、不黏牙。另外也有以純土菠蘿製成的鳳梨酥,其酸度較高,又稱土鳳梨酥。
牛舌餅
牛舌餅形狀寬、短、厚,形似牛舌。其口感酥軟,包有麥芽糖製成的內餡。樣式有盛產於宜蘭的薄脆硬式牛舌餅,也有台灣中部鹿港所盛行的軟式牛舌餅。
芋頭酥
芋頭酥是外形為圓球狀、以檳榔心芋作為甜餡製成的台灣酥餅點心。主要做法是將油酥與芋頭泥作成的內餡包在一起,再放置焗爐內製成。
花蓮薯
花蓮薯是台灣花蓮縣的甜食名產,先將蕃薯蒸熟後,去皮絞碎,整形再塗抹蛋汁後,再以焗爐進行烘烤成塊狀。
牛軋糖餅乾
牛軋糖餅乾將香酥脆鹹的蘇打蔥餅,與香濃的牛軋糖餡巧妙結合,柔軟而不黏牙,外鹹內甜,是日、韓去台旅客必買的伴手禮。◇
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