用熱騰騰的早餐迎接一天，能帶給人足夠的能量和愉悅的心情。這次介紹的早餐類型，都是最常見的基本款。製作起來快速又簡單。
三文治是可以提前製作的早餐，你可以在前一天晚餐時，先準備好肉排或其它配料。簡單易做的法式多士最適合不急著出門的假日。炒蛋則是早餐中的百搭品，單吃或搭配麵包、多士都很美味。
三文治（Sandwich）
三文治的變化相當多，不管是內餡或是麵包的選擇，有相當多的搭配。下面介紹容易上手的肉蛋多士。
料理時間：15分鐘
食材：
多士2片、肉排1片、生菜適量、蛋1顆、番茄半顆切片、青瓜切絲、芝士1片
做法：
１．先將多士放進多士機裏烤至酥脆。
２．將平底鍋熱鍋，把肉排煎至全熟，置於一旁備用。接著把蛋煎至全熟後起鍋。
３．最後將肉排、蛋、生菜、番茄、青瓜夾在烤好的多士中，就完成了。
法式多士（French Toast）
料理時間：30分鐘
食材：
厚白多士1片、蛋1顆、糖1小匙、牛奶50ml、忌廉2大匙、楓糖少許
做法：
１．將蛋、糖、牛奶拌勻後，將多士對切兩半後，浸泡在混和的蛋液中，讓多士吸飽蛋汁。可以在前一天晚上就先工作，放入雪櫃冷藏。
２．將忌廉放入平底鍋，用小火加熱至融化，放入多士，煎5～8分鐘，讓多士煎到兩面金黃色，就可起鍋。
３．最後淋上楓糖就完成。
簡單易做的法式多士。
炒蛋（Scramble eggs）
炒蛋是一道相當簡單的蛋料理，可加入番茄或是吞拿魚一起炒，不管是單吃還是搭配法式多士，或做成三文治，都非常適合。
料理時間：4分鐘
食材：
蛋2顆、忌廉適量、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
１．將蛋打勻後，灑一點鹽放旁邊備用。
２．忌廉放入平底鍋中加熱，待忌廉溶化後，開小火把蛋液倒入，蛋液慢慢成型後，利用鍋鏟將蛋液往內疊，不斷從各個方向把蛋液往內推，直到幾乎沒有蛋汁即可起鍋。
３．盛盤後可撒上黑胡椒或其它你喜歡的香料。◇
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