廚房抹布擦過餐桌,用清水搓洗後應該乾淨了吧?日本一項實驗發現,僅以自來水清洗,接著放在氣溫25℃、相對濕度75%的室內架上陰乾,7天後,竟然檢測出18億個細菌,比馬桶多出100倍。

這個數字真是太驚人了!剛洗好的抹布僅1,500個細菌,接著第2天使用與清洗過後,細菌爆增至100萬個,第3天飆升到550萬個,從第4天開始,抹布上的細菌數已經突破上億個,到了第7天,竟然檢測出18億個細菌,而且絕大多數是大腸桿菌。

細菌剋星:陽光、滾水、漂白劑、酒精

抹布通常拿來擦餐桌、流理檯等,沾在上面的食材殘渣,光用清水無法完全清洗乾淨,這些殘留在抹布上的「養份」被分解之後,就成為細菌們最好的養份,於是,抹布也就成為細菌孳生的溫床了。一塊小小的抹布就像一個大型的細菌繁殖場,所以必須定期將抹布做殺菌處理。

一般人習慣洗完抹布就放在水槽旁,也有人將抹布掛在牆上晾乾,其實都不是好方法。日本酒精除菌暨衛生微生物研究中心表示,洗好的抹布就像洗好的衣服一樣,要拿到室外曬太陽晾乾,才能達到殺菌的效果。如果碰到陰雨天,或是雨季,最好用沸水至少煮5分鐘以上,或是以適量漂白劑清洗,其殺菌效果比清水洗更來得徹底。

另外,為防止食物殘渣成為細菌們的美食,在擦拭餐桌、流理檯時,也可以用抹布沾酒精來擦拭,便可將細菌一起清光。同時,抹布應該禁止接觸食物、器皿或用來擦手,避免食物中毒。◇