美國研究人員在中國北方考古遺址中發現5千年前的釀造啤酒器具，這顯示當時的人們已經掌握先進的啤酒釀造技術。
在這項由史丹福大學學者王佳靜（Jiajing Wang，音譯）所主導的研究中，研究人員在陝西省的米家崖遺址挖掘出當時人們使用的啤酒釀製器具，包括：廣口瓶、漏斗、尖底瓶、過濾器、儲存瓶與加熱用的爐子等，可追溯至公元前3,400年至公元前2,900年。
令人驚訝的啤酒配方
這些器具的內側含有黃色殘留物。借由檢驗得知，其成份包括大麥、黍米、薏米和塊莖作物等，研究人員將其稱為「令人驚訝的啤酒配方」。
王佳靜告訴法新社說：「這個啤酒配方代表中國與西方傳統的混合──大麥來自西方，黍米、薏米和塊莖作物則源自中國。」這項研究結果顯示，大麥傳入中國比先前認為的時間早了1,000年。
未參與本次研究的賓州大學考古學及古人類學博物館考古學家麥戈文（Patrick McGovern）表示，古代中國人的釀啤酒技術確實很先進，他們使用與現代人相同的原則和技術。◇
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