茶雖不是藥，但喝茶對健康有諸多益處，因此成為不少人長期堅持的習慣。然而總喝清茶未免太單調，這裏介紹一些改善茶飲風味的食材，感興趣的朋友快來了解。
了解幾種常見茶
添加草藥、乾花等非茶葉成份，使茶原味改變的茶品，通常稱為調味茶。調味茶以原茶為基底，所以調味之前，先來看看如何沏一杯好茶！
平時我們喝的紅茶、綠茶、烏龍茶、普洱和白茶都由茶樹葉子製成，其風味主要取決於茶樹品種和加工方法。
紅茶（Black）的茶味較濃，口感潤滑，所含咖啡因比其它茶多。紅茶適合用205℉（96℃）的水溫沖泡3～5分鐘。
綠茶（Green）則以茶湯清淡、微苦聞名，應以160～180℉（71～82℃）的低溫水沖泡1～3分鐘。
白茶（white）的茶湯具有回甘、清澈等特點。這類茶葉適合用160℉（71℃）左右的熱水浸泡4～6分鐘。
普洱茶（Pu-Erh）屬適合陳放的茶葉之一。依照製作過程，分為生茶和熟茶。沖泡時，可使用約200～212℉（93～100℃） 的水泡2～4分鐘。
烏龍茶（Oolong）的風味和咖啡因含量介於紅茶、綠茶之間，適合用190～200℉（87～93 ℃）的熱水沖泡3～5分鐘。
甜味篇
為茶飲注入絲絲甜味，可改變茶的風味。若再配上牛奶或牛油，茶會變得更絲滑。下面介紹可加入茶中的甜味劑。
蜂蜜
蜂蜜內含鋅、硒等微量元素，以及超過30～40種幫助代謝的稀有糖。一些品種的蜂蜜還具明顯抗菌性。不過，最好避免使用過度加工蜂蜜，其所含的天然成份和生物活性可能在加工過程中改變。
龍舌蘭蜜
龍舌蘭蜜（Agave Nectar）溶解速度快，是一種流行的精製糖替代品。其甜度比白糖高，但具有高果糖、低葡萄糖的特點，因此升血糖指數較低。
龍舌蘭蜜由藍色龍舌蘭（Blue Agave）或普通龍舌蘭中提取的汁液加工而成，蜜汁的顏色從清澈到琥珀色都有。
楓糖漿
楓糖漿（Maple Syrup）由汁液豐富的楓樹製成，升糖指數相對低，包含諸多礦物質和抗氧化物。
成品顏色淺的糖漿甜味溫和，深色的糖漿則較濃。
甜菊糖
甜菊糖（Stevia）是由甜葉菊植物的葉子製成，具有零熱量、升糖指數低的優點。作為盛行的代糖品，其甜度是普通糖的100到300倍，少量添加就能發揮大作用，適合替換普通糖，初次食用宜從少到多添加。
椰子糖
椰子糖（Coconut Sugar）的升糖指數比普通糖低，內含鐵、鋅和鉀等礦物質。淺棕色的椰子糖具有類似焦糖的味道，能帶給茶飲醇厚甜味。
健康小貼士
儘管一些甜味劑是從大自然提取，非實驗室創造，內含有益健康的天然物質，但所含熱量、果糖等成份不同，攝入過多恐造成體重增加等問題，建議少量添加。
水果篇
期望攝入原型食物，又希望改變茶飲的風味，添加新鮮水果是個好方法。
柑橘
若喜歡柑橘香，建議你在茶中添加富含維他命C的葡萄柚、橙子和綠檸檬。
莓果
熟透的漿果微微遇熱會浸出花蜜般甜味。今天的下午茶時光，不妨嘗試混合熟透的士多啤梨和溫和的綠茶，味道絕不會令你失望。
核果
在紅茶和烏龍茶中加入多汁的桃子、杏子和李子等核果（Stone Fruit），茶的風味會變得更美妙。果肉也是纖維和維他命的極好來源，而且還能增加飽腹感。
熱帶水果
沖泡一壺綠茶或紅茶，加入各種切塊的熱帶水果，例如芒果、菠蘿和熱情果。這種加了熱帶水果的茶飲，也適合添加冰塊製成冰飲。
乾果
葡萄乾、無花果乾和蔓越莓乾能賦予茶湯平緩的甜度曲線，而其帶來的咀嚼感亦能平衡茶的澀味。
植物篇
各類香草既能單獨沖泡，也適合搭配綠茶或白茶這類清淡茶飲。
薄荷
新鮮薄荷葉先放在手掌上輕拍幾下再投入綠茶，待薄荷香氣釋出後，茶味就不再單調了！建議嘗試留蘭香（Spearmint）、蘋果薄荷（Apple Mint）和西柚薄荷（Grape-fruit Mint）這幾個常見品種。
甘草根
甘草根（Licorice Root）的甜度是蔗糖的50倍，甘甜的滋味注入茶中，能滋潤喉嚨和緩解胃部不適。但孕婦應避免食用甘草，一般人也要留意心律不齊、高血壓和肌肉無力等副作用。
乾花
可選擇食品級的乾花與茶搭配，乾花有玫瑰、薰衣草、茉莉花和金盞花可選。乾花的芳香物質有很好的放鬆作用，還能幫助入眠。看著花瓣在杯中慢慢吸水盪漾也相當療癒。
香料篇
香料的厚味往往會打亂茶之本味，但那裊裊木香實在令人神往，有時候把茶味暫時遺忘也無妨吧！
生薑
作為藥用食材，生薑（Ginger）的辛辣讓身體產生熱感，還可緩解發炎、舒緩胃部不適和感冒症狀。新鮮生薑片適合搭配紅茶，搗碎後再加入薑味更濃。
肉桂
加了肉桂的茶湯，宛如冬日的暖流，能夠有效地撫慰身心。只要取些肉桂棒或肉桂粉混合茶飲，出味即可享用。一般肉桂的辛辣味較重，香甜突出的錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）更適合飲品。
小荳蔻
以紅茶為基底的印度香料茶，一定會添加小荳蔻（Cardamom）和肉桂。這種綠色小豆子的香氣別具個性，從澀口的紅茶到甜點都能駕馭。在茶中加入整顆小荳蔻，或者將小荳蔻磨碎後再使用，味道風味不同。
丁香
料理中的香料主力丁香（Clove），即使一小撮香氣也超強。丟幾顆丁香到紅茶裏，少量使用反而會獲得低調的甘醇。將丁香磨碎後再加入茶飲中，香氣釋放得更快。◇
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