長期服用高劑量綠茶提取物可以預防癌症、心血管疾病、肥胖症和 2型糖尿病，但也可能對某些人造成肝損傷。一項新的研究顯示，帶有兩種遺傳變異的人可能會面臨這種風險。

根据《膳食補充劑雜誌》（Journal of Dietary Supplements）2022年9月发表的一份文献，明尼蘇達一項關於綠茶對乳腺癌影響的綠茶試驗的大數據研究，分析了具有某些遺傳變異的人，當每天攝入 843 毫克綠茶提取物，一年後，肝臟是否比其他人更容易受到負面影響。綠茶中主要的抗氧化劑是一種兒茶素，也被稱為表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG（epigallocatechin gallate）。

由當時的博士生，現在的研究生勞拉·阿科斯塔（Laura Acosta）主導的研究，研究人員選擇了兩個有問題的遺傳變異進行分析，這兩種變異都控制分解EGCG的酶的合成。

他們選用了明尼蘇達綠茶試驗數據，因為這是一項針對特定人群的大型、精心設計的研究。這項為期一年的有安慰劑對照組的試驗對1,000多名絕經後婦女進行研究，收集了3、6、9和12個月的數據。

分析表明，在兒茶酚-O-甲基轉移酶基因變異的女性中，早期肝損傷的跡象更常見，在尿苷5′-二磷酸-葡萄糖醛酸轉移酶1A4（UGT1A4）基因變異的女性中表現得更顯著。

平均而言，帶有高風險UGT1A4基因型的受試者在服用綠茶補充劑9個月後，呈現肝臟壓力指標的酶上升了近80%，而帶有低風險基因型的受試者，相同的酶上升了30%。

該研究文献的資深作者，羅格斯大學營養科學（Rutgers School of Health Professions）助理教授哈默·沙瑪瓦特（Hamed Samavat）說：「能預測出對哪類人會有肝損傷的風險很重要，因為越來越多的證據表明，對那些可安全服用的人，高劑量綠茶提取物有顯著的健康益處。」

沙瑪瓦特認為，這距離預測出哪類人可以安全地服用高劑量綠茶提取物，還有很長的路要走。不過，他表示，肝毒性風險僅與高劑量的綠茶補充劑有關，與飲用綠茶無關茶甚至服用較低劑量的綠茶提取物不相關。

「僅這一種基因型的變異，並不能完全解釋受試者肝酶指標的變化。肝酶指標變可能受許多不同的遺傳變異的影響，包括也可能受許多非遺傳因素的影響。」

「儘管如此」，沙瑪瓦特說，「我們已確定認識到這個難題的一個重要部份，並朝著預測出，哪類人可以安全地享受高劑量綠茶提取物的健康益處，邁出了一步。」#

本文原刊於Rutgers University，授權英文《大紀元時報》翻譯和轉載，英文報道請見：Beneficial Green Tea Extract May Cause Liver Damage。

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