一次我和朋友在一家中餐館排隊買午餐，忽然排在前面的一家三口西人向我求助，幫忙翻譯。
那人指著可供選擇的水煮牛肉對我說：「請問問她，這菜裏有沒有flower。」
「甚麼？花？這裏明明沒有花。」我當時想，這個人難道以為中國菜是用花做的？不過在這裏，我發現甚麼奇怪的事都是有可能發生的。
「是flour，你知道那個長在田野裏的，可以做成麵包、麵條的flour。」
「哦，原來你說的是麵粉啊。」我於是趕緊向服務員翻譯。服務員聽了也是一頭霧水，麵條裏有麵粉，水煮牛肉裏面有麵粉嗎？應該沒有。
雖然這麼翻譯了，但看起來這家人還是不放心，又問是不是勾芡的時候放了麵粉呢？服務員說有可能。於是那一家人非常失望地離開了。
當時不明白他們為甚麼要一再追問菜裏面是否放了麵粉，難道有一種宗教是不吃麵粉的嗎？我好像並沒有聽說過。
但這次意外的並不怎麼成功的翻譯經歷讓我印象深刻。直到有一天我遇到了頌雅，沒有時間追問那沮喪的一家三口的問題有了答案。
頌雅是一名專業營養師。幾年前她的生活與飲食發生了翻天覆地的變化，因為她和7歲的女兒被查出患有小腸疾病乳糜瀉。
患有這種病的人不能食用含麵粉的食品，不管是大麥粉、小麥粉，還是黑麥粉，否則就會發生腹瀉、腹脹等各種症狀。
主要原因是他們吃了麵粉後，麵粉裏面的麵筋（麩質）會破壞他們的小腸黏膜，導致小腸無法吸收營養物質、維他命和礦物質，隨之出現各種營養不良的症狀。
頌雅被查出有這一疾病的時候，猶如遭到了晴天霹靂，麵包、麵條、蛋糕等一律都不能吃了，她甚至絕望了，因為無法想像未來沒有麵粉的生活將會是怎樣的。
但她還是堅強地走過了心靈的低谷。為了孩子，為了自己，為了全家，身為營養師的她終於開始了自己的探索，研究出了沒有麵粉的各類食品和菜譜。
原來沒有麵的世界更加健康，並同樣可以充滿了色彩和味道。
為了更多的患有同樣疾病的人不至於像她那樣再走一次絕望而痛苦的過程，頌雅把自己的經歷寫成了書，並將自己潛心研究的無麵食品菜譜拿出來和大家分享。
據說，西方人患有這種疾病的人還不少，而目前唯一的治療方法就是不吃有麵的食品。
頌雅讓我知道了，原來有一些西方人每天就是這樣生活在無麵的世界裏，我也終於明白了那一家人刨根問底的原因了。
也許對我們──習慣了吃米飯的東方人來說，這樣的疾病很少見到，也難以理解，其實想一想很多東方孩子無法吸收牛奶，兩者大概是類似的吧。
或許我們華人的料理更能做出各種無麵的食譜，重新燃起他們對美食的慾望、生活的樂趣？莫非正是因此，壽司才會那麼受到西方人的歡迎？ ◇
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