蝦肉燒賣鈉含量稱冠 加醬料令鈉攝取量升超過兩倍

兩個人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣、一碟蝦肉春卷，已經令你達到每日攝取鈉上限超過三成。食物安全中心的點心鈉含量研究調查結果顯示，蝦肉燒賣、鮮蝦春卷、牛肉球的鈉含量相對偏高。攝取過多鈉，可能增加患上高血壓的風險。中心建議市民留意點心的鈉含量，保持均衡和多元化飲食，並可參閱營養標籤，揀選鈉含量較低的預先包裝點心。

食安中心早前收集不同中式食肆和點心店往的12款點心，共120個非預先包裝食物樣本及4款醬料樣本，化驗當中的鈉含量。分析結果顯示，所有非預先包裝點心樣本每100克食物含3毫克至680毫克鈉不等，平均鈉含量為330毫克。

食安中心的點心鈉含量研究調查結果顯示，蝦肉燒賣、鮮蝦春卷、牛肉球的鈉含量相對偏高。（政府新聞處）

雖然同以往同類研究比較，市面點心鈉含量有下降趨勢；但現時部分點心的鈉含量相對偏高，例如蝦肉燒賣、鮮蝦春卷和牛肉球，當中以蝦肉燒賣平均鈉含量最高，每100克含590毫克鈉。其次是鮮蝦春卷和牛肉球，每100克平均分別含480毫克和440毫克鈉。有5個蝦肉燒賣和2個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平（每100克鈉含量高於600毫克）。

世界衞生組織建議，每日攝取鈉上限是2,000毫克，約相等於一平茶匙，即5克食鹽所含的鈉分量。中心指，按研究結果計算，若兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷，每人鈉攝入量會佔每日攝取上限的32%。

至於平均鈉含量最低的「低鈉之選」，則是淨腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉，其每100克所含的鈉分別只有66、160和180毫克。

至於醬汁方面，中心發言人提醒市民，進食點心時佐以醬汁，鈉攝取量可上升超過兩倍。例如一碟叉燒腸粉，如果加一湯匙豉油，鈉含量會增加110%，建議市民可以要求食肆把點心與醬料分開送上。

中心又建議市民進食時，可先嘗一嘗食物的味道才決定要否蘸醬料。如需蘸醬料時，應輕蘸少量。中心又建議業界以獨立容器盛載醬料，讓消費者按其口味添加於點心。