每逢星期日的美孚有機農墟，總能看到歐羅有機農場大家姐黃利卿（卿姐）忙碌的身影，她擺出親手種植和採摘的新鮮蔬菜，熱情地招呼每一位到訪的客人。幾十年前她也協助過父母種田和賣菜，但那時候的流程簡單許多：「以前你不用想菜的銷路是怎樣的，只要你種大了然後推去菜站，就已經是完成工作了。」如今農夫不僅僅是種菜的角色，還要擔當運輸、宣傳和銷售，面對繁複的工作，卿姐樂觀以對：「每一個地方都需要有自己的食材，我會繼續走下去，是很辛苦，但一直種下去也是覺得很開心的。」
卿姐的父母大半輩子在錦田大江埔村農田中度過，依靠這片田，養大了九個孩子。對於這片土地，她充滿了難忘的記憶，父母的辛勞和生活不易，是她兒時的印象。她感動於弟弟黃如榮放下高薪厚職回歸農田的毅力，默默開墾農地一年後，有所成果才告知家人。她問弟弟：「為甚麽你有西裝不穿，要回來穿水鞋呢？」和弟弟的一番談話，讓她認識到食物和健康的重要性。她於是隨著弟弟的腳步，再次拿起鋤頭，穿上水鞋，在有機耕種這條路上前行，一眨眼就是十年。
大江埔村的童年記憶
卿姐的父母五十年代走難來港，在大江埔村落腳，「當時周邊的地方，整條村都是以農業為主。」兒時記憶中，放眼望去，看到的是一片片種滿白菜、菜心、生菜的農田。她和父母、兄弟姊妹一同忙碌著，種菜、收割，在農忙時期，鄰里之間更是互相幫忙。「以前的倫理關係是很好的，例如播種、收割的農忙時期，離得很遠的人如果知道你遇到問題，他們都會過來幫忙。那時我們的小朋友上完學，都是留在家裏，不會到處去。父母也會安排我們到鄰居家幫忙，可能一個小時就可以解決很多問題。」回憶起當年的點點滴滴，卿姐不禁露出了笑容，那時的生活雖然艱苦，但鄰里之間親密的關係還是令她感到溫暖。
大片的蔬菜收成後，她就會跟隨父母推著小車，從大江埔村推到錦田的菜站，需時約20分鐘的腳程，沿途的景象她至今仍歷歷在目：「我們會經過很多的農場，有些是種菜的，有些是養雞的、養豬的，那時養金魚的也有。」她憶述，當時農夫的工作就是專心種植，再批發給菜站：「我們以前小時候種菜，就是一整塊地一齊種，到收割的時候我們都可以一整塊的收割。我們割的菜只是推去菜站，那時菜站每天會有兩輪收菜的時間，早上九點半和晚上七點前有一輪，我們就在這兩段時間，把菜割了然後就全部推去菜站，那我們的收成就算完成了，就等著菜站賣我們的菜。」
多年後回歸農田 經營模式大變天
在七、八十年代，大量來自大陸的蔬菜進入本地市場，本地農業日漸式微。卿姐的父母並不希望自己的子女投身農業，鼓勵他們讀書尋找出路。卿姐也離開了大江埔村，在市區從事餐飲業。她的弟弟黃如榮是一間電子廠的總經理，大家都在各自的領域忙碌，工作營營役役，漸漸遠離了農耕生活。
令她想不到的是，2010年，弟弟竟然悄悄在兒時生活的農場附近租了一幅地，獨力開荒、耕種，試驗起了有機耕種。「弟弟回來種菜，在一年之後才告訴我們聽。」她驚訝於西裝革履的弟弟，竟然願意重新投入農田，她深知種田的辛苦，但又佩服弟弟的遠見：「他跟我們解釋說，他在外面見到一些食材很不安全，還有就是身邊的朋友，也需要一些健康的食物，就這樣他回來種一些健康的食材給他的朋友、家人。」
卿姐欣賞弟弟的付出，決定辭工，全職投入農場的經營。「回來種東西時，心裏想應該和以前一樣，因為都是同一片泥土，還有周邊的環境我們都很熟了。但是回來後才知道⋯⋯其實原來是另外一種滋味！」她感嘆如今農夫的角色和過往父母輩時截然不同，過去的農夫只要顧好那片田，種好菜就可以，不需要思考菜的銷路，推去菜站後一切就已經大功告成。如今並不是這樣：「我們從播種到收成，直到客戶手上，我們都要自己去想怎樣做，將這棵菜送出去和賣出去。」
卿姐不甘心，她認為農夫辛辛苦苦的工作成果應該得到人們的認同和關注，經營農場的初心，便是帶給客人放心的食材，讓客人吃得健康。她和弟弟仔細考量客人的需求，有機種植是農場最為核心的部份，另一方面積極引進不同的品種，以迎合市場的需要：「跟以前種東西不同了，以前是種菜心、白菜，現在有很多外國的東西，我們都會引進到香港來種，彩色的椰菜花、孢子甘藍、紅菜頭，紅菜頭原來都有紅色、橙色、綠色、白色的，都有很多品種。以蘿蔔為例，現在有早水蘿蔔、外國的櫻桃蘿蔔、還有青蘿蔔⋯⋯」她滔滔不絕地列舉不同的蔬菜品種，並分享她建議的食譜。「其實農產品搭配可以有很多變化的，不像以前那樣，種香茅就是賣香茅，我們可以想一下，芳香萬壽菊拼香茅啦，或者一片班蘭葉拼香茅啦，或教人家用紫蘇去做一些調味料。」從客人的需求角度出發，銷售模式與過往大不同。
在推廣方面，她和弟弟也積極運用社交媒體平台，分享在農田中的點滴，和客人互動；啟用網上訂菜服務，拓寬銷售渠道；建立屬大江埔村農友的共同協作平台「歐羅有機共同體」，再就是和不同的團體合作，例如多年來與社區户外學習平台「自然遊樂」合作舉辦親子活動，鼓勵孩子走訪農田，了解農作物的生長情況、耕種體驗等等，讓更多下一代認識蔬菜從何而來、體會農夫怎樣耕種等。
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十年來，卿姐並沒有想過放棄，談及繼續堅持的動力，她說：「不甘心，我不甘心為甚麼做農夫難以維生，所以不願意放棄，堅持著，相對來講做這工作是可以的，但你要花很多心思和心機去了解整個過程，由種子到銷售的整個過程你要去想很多事情。」透過農場接觸到不同層面的客人同樣令她感到欣慰，食物像是一個媒介，助她接觸到各行各業的朋友，尤其在農墟擺檔，更是廣交朋友的好時光：「其實我們都可能會認識到每個階層的人，從高至低，每一個人我們都會很真心地去交往！」◇
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