之前幾集食過西餐、日餐,今期則點評一下位於銅鑼灣時代廣場的中餐吧。實際上會選這餐廳,絕對是因為他們於門面掛上「天下第一豬」的牌匾,還安排師傅於玻璃櫥窗前表演燒乳豬,的確是非常吸睛的。

適逢最近時代廣場購物後會有飲食優惠券回贈,這間餐廳也適用。等候時間不用太久,裝修也頗為華貴的。

「天下第一豬」燒乳豬(例)$368

「天下第一豬」燒乳豬(例)。(Yuki提供)
「天下第一豬」燒乳豬(例)。(Yuki提供)

掛上這個名字的燒乳豬,入口時卻令人覺得名不符實,乳豬的外皮的確是脆身的,但是肉質太老,亦不帶肉味,口感像急凍豬呢!而且中層的脂肪太多,未能做到入口即溶,如果以這個價錢來說,$368只有六件但質素不符預料,可以算是性價比很低呢!

金沙魷魚鬚拼椒鹽豆腐 $138

金沙魷魚鬚拼椒鹽豆腐。(Yuki提供)
金沙魷魚鬚拼椒鹽豆腐。(Yuki提供)

椒鹽豆腐豆味欠奉,雖然豆腐口感嫩滑,但是卻未能做到一般椒鹽豆腐的香脆呢。可是更令人失望的是金沙魷魚鬚,他們的魷魚說是使用刺身級的日本魷魚,但是上菜的時候竟然是未熟的!由於魷魚未熟,所以不停出水,令炸好的外皮變淋了,甚至有脫皮情況,當我們跟侍應反映之後,他們竟然沒有作出任何改善,作為一間高級食府,實在令人大失所望!

東京麵包炸松業蟹鉗配香橙忌廉 每隻$88

東京麵包炸松業蟹鉗配香橙忌廉。(Yuki提供)
東京麵包炸松業蟹鉗配香橙忌廉。(Yuki提供)

這道菜式的確吸睛及帶有創意,原隻蟹鉗除了有麵包糠,還有彈牙蝦膠,可惜香橙忌廉味道像在吃甜品一樣,與蟹鉗並不配合,而蟹肉雖然完整,但味道很淡,沒有帶出鮮味,屬於不過不失之作。

鮑汁花膠撈飯 $198

鮑汁花膠撈飯。(Yuki提供)
鮑汁花膠撈飯。(Yuki提供)

既然我們來到這間餐廳,我們即場都有上網看一看這間餐廳除了天下第一豬以外,還有甚麼出名的菜式,看菜譜時侍應亦非常推薦餐廳內的花膠菜式,所以便點選了這味撈飯,可惜的是鮑汁味道欠奉,而且花膠非常腥,雖然師傅悉心地配合了蛋炒飯,可是所有的味道都被腥味掩蓋,令整體分數減低不少。

整體來說,這間餐廳的確令人十分失望,由於它的排場比較盛大,而且位於一級商場之中,亦打著精緻粵菜及花膠專家的旗號,收費也並不便宜,但是食物的質素卻對不起它的價錢,相比之下個人感覺很多香港小店的質素更為出色呢!◇

麒藝館

地址:銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A號舖

Yuki

蛋糕店Flourishes HK店主,喜歡吃喝玩樂,曾受邀作飲食節目主持。

IG: yuki_flourishes

(文章內容為作者個人意見)