台灣國民健康署曾經在一次三高調查中發現，罹患高血壓、高血糖、高血脂的民眾，5年內罹患腎臟病的機率分別為非三高者的1.7倍、2.4倍、1.6倍。藉由此項調查結果可以得知，三高疾病是造成慢性腎臟病的一大凶手。為了降低民眾罹患腎臟病的風險，在此教導民眾通過正確的飲食方法來控制三高，從源頭保護腎臟健康。
1、注意食物的升糖指數
如果血液中的葡萄糖無法正常被身體吸收利用，造成血糖過高，就會傷害腎元，引起腎臟病變，所以在飲食方面要注意食物的升糖指數（GI），少吃高GI食物，例如：白飯、白吐司、朱古力、糖果等精緻澱粉或甜食；多吃高纖維食物，例如：胚芽米飯、五穀飯、全麥吐司、堅果。
當吃進高GI食物之後，會使血糖快速升高，刺激胰島素分泌，轉成脂肪儲存。如果血糖經常上上下下不穩定，就容易造成肥胖，常見的心血管疾病、糖尿病和代謝問題也會接踵而來。
吃低GI食物比較能產生飽足感，不會一直刺激胰島素分泌，減少體脂肪合成，不但能穩定血糖，也能減少罹患心血管疾病、高血壓、糖尿病的風險。不過，並非高GI食物都不能吃，而是要控制吃的份量；也不是吃低GI食物就不會發胖，因為低GI不代表低熱量，造成肥胖的原因主要與攝取的總熱量有關。
2、維持心血管健康的飲食
高血壓、高血脂、高膽固醇血症等心血管疾患，會傷害腎臟中的小血管，使之不能正常運作，就無法過濾血液中的毒素和廢物。要保護心血管的健康，飲食應遵循以下建議。
(1)烹調以少油、少糖、少鹽為原則。
(2)少吃動物內臟、蟹黃、蝦卵、魚卵。
(3)儘量不用回鍋油烹調食物，應使用新鮮衛生的油品。
(4)水果富含維他命、礦物質和天然抗氧化物，適量攝取有助於維護心血管健康。
(5)黑芝麻、深海魚、菇蕈類、木耳、茶、大蒜等食物，含有保護心血管的成份，應適量攝取。
(6)多吃高膳食纖維食物，包括五穀類（米、大麥、粟米、燕麥、小麥、蕎麥、裸麥、薏仁）、豆類（黃豆、黑豆、紅豆、綠豆）、根莖類（蕃薯、馬鈴薯、芋頭）、蔬菜類、莢豆類、海帶、菇類、堅果類。其中黃豆與堅果類含有不飽和脂肪酸，能促進脂肪、膽固醇的代謝。
3、減少慢性發炎的飲食
曾有研究指出，某些腎臟病的案例是由感染和發炎引起，而很多慢性發炎又是不當的飲食與生活習慣造成。留意以下這些飲食習慣，有助於減少慢性發炎。
節制飲食
肥胖是慢性發炎的原因之一。體內多餘的游離脂肪酸會刺激並活化脂肪細胞內的「促發炎轉錄因子」（NF-κB），引起慢性發炎。每天應攝取適當的熱量，不過量飲食，保持正常體重。
低溫烹調
低溫烹調可以減少食物成份的裂變，水煮、水炒、清蒸是比較好的料理方式。
原型食物
多選擇原型、少加工的食物，才能減少攝入添加物，同時也可以攝取較多的膳食纖維。
吃抗氧化食物
許多食物含有抗氧化的維他命、類黃酮，可抑制引起慢性發炎的NF-κB。除了各種蔬菜、水果之外，有一些辛香料，例如：薑、薑黃素、大蒜、八角、辣椒、金不換、迷迭香等，也有相同效果。
補充維他命D
人體的維他命D接受器存在於大部份的免疫細胞中，適量的維他命D有助於平衡免疫細胞功能，並且能減少發炎。除了晒太陽之外，平時也可以多吃一些含有維他命D的食物，例如：乳製品、肝臟、蛋黃等。
選擇好油脂
葵花油、大豆油、粟米油等一些精製過的油脂，其Omega-6脂肪酸比例偏高，代謝後的花生四烯酸會生成促炎的前列腺素，造成慢性發炎。
而Omega-3脂肪酸代謝後，可產生抗炎的前列腺素，並與Omega-6抗衡，阻止Omega-6與酵素結合產生促炎的前列腺素。因此，多攝取高Omega-3食物能減少慢性發炎。
富含Omega-3的食物有三文魚、鯖魚、吞拿魚、海藻、亞麻籽、亞麻籽油，以及堅果類，持續每天吃1湯匙的堅果，會有明顯助益；或是也可以改用Omega-9含量較高的初榨冷壓橄欖油、苦茶油，來取代精緻油脂。
做到健康的生活習慣
養護腎臟除了要有正確的飲食方法之外，也要做到下列健康的生活習慣。
（1）不抽煙。
（2）規律運動。
（3）適量喝水。
（4）維持正常體重。
（5）避免久坐不動。
（6）維護良好的睡眠品質。
（7）保持愉快的心情，適時釋放壓力，尋找適合自己的紓壓方法。
切勿長期服用未經醫師處方的藥物或偏方。有一些中草藥、止痛劑、抗生素、減肥藥或利尿劑，內含的成份可能會傷害腎臟，應避免長期服用。◇
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