用椰菜花米拌炒五花腩和泡菜會讓人吃到韓式炒飯的口感,但是卻不是在吃「米飯」,減重的人特別適用,就算吃多了也不會胖!

 【材料】

椰菜花米250g 豬五花腩片100g 無糖南韓泡菜80g A 菜50g、洋蔥40g 甜椒30g、大蒜15g青蔥25g、雞蛋1 顆

 【調味料】

橄欖油10ml 無糖醬油5ml 玫瑰鹽1.5g 辣椒粉3g 黑胡椒粉1g 巴馬臣芝士粉10g

 【營養成份】

淨碳水化合物 22.1g 脂肪 48.9 g 熱量 668 cal 膳食纖維 6.8 g 蛋白質 29.9 g

 【做法】

1. 將豬五花腩片、A菜和泡菜切成適口大小,洋蔥、甜椒切絲,大蒜、青蔥切末。

2. 起油鍋,以中小火將五花腩片稍微煸過,加入蒜末、洋蔥炒香。

3. 放入椰菜花米和南韓泡菜,拌炒均勻。

4. 打入雞蛋炒散,加入鹽、辣椒粉和黑胡椒粉調味。

5. 加入A菜、甜椒拌勻炒熟後,撒上蔥花與巴馬臣芝士粉,起鍋盛盤。

作者介紹

張晴琳(圈媽)曾經是熱愛甜食與麵食的人,要不是胖到生無可戀,也不會想要改變自己的飲食習慣。下定決心將「醣類」請出餐桌後,竟然順利減去多年來嘗試多種方法都無法甩掉的贅肉。張晴琳將自己的減醣心得完整公開,並成立「日日減醣.擇食生酮」社團。

──本文摘編自《日日減醣超市料理攻略》◇