粉嶺龍躍頭村的圍頭食俗

圍村的節慶活動繁多，不同的節日要準備不同的小食。藉明愛社區發展服務主辦的「樂山・樂水・樂土・樂根源」地區生活文化展之際，邀請到粉嶺龍躍頭村的婆婆袁如波，分享圍頭食俗。

80歲的袁如波是龍躍頭村的外嫁女，跟隨丈夫在圍村居住，過年過節都少不了她忙碌的身影，一年四季都要準備不同的小食。袁如波說：「過時過節就要準備小食，清明節做清明仔、雞屎藤，端午節包糭子，七月十四盂蘭節做手粉，冬至做冬腳，用來拜神。」

「樂山・樂水・樂土・樂根源」地區生活文化展，展出炒米餅製作工具。（陳仲明／大紀元）

形態各異的傳統茶粿，也分長幼食用。例如老人家步入六十歲，會製作一種名為「壽桃」的茶粿，派給街坊分享，祝願健康長壽。名為「石榴仔」的茶粿是石榴的形狀，紅色的用來拜神，拜過神後會留給孩子吃，祝福他們健康平安。

龍躍頭村民們在製作「石榴仔」的茶粿。（明愛龍躍頭社區發展計劃提供）

村民們在一年四季不同的節日都會準備不同的小食。（陳仲明／大紀元）

製作傳統小食的過程體現出濃厚的圍村人情味，袁如波回憶，逢年過節，家家戶戶製作炒米餅、煎堆時，婦女們都會互相幫忙。現在的家庭多數出外購買，這種過時過節共同製作賀年美食的氣氛淡了許多，亦擔心手藝漸漸失傳。

參加明愛龍躍頭社區發展計劃的學員梁麗萍，曾到訪龍躍頭學習不同的傳統小食製作，過程中也令她大開眼界，例如「手粉」她在學習前未曾接觸過。她也希望學習製作傳統美食，將這一手藝延續下去：「已經少人做了，連自己本身都不繼續延續這個手法的話，可能會失傳，或者會慢慢改變，學了後自己一生受用！」◇

「石榴仔」和「冬腳」茶粿。（明愛龍躍頭社區發展計劃提供）

村民們親手製作的各式茶粿。（明愛龍躍頭社區發展計劃提供）

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