編者按：生酮飲食能抑制飢餓，又可以幫助減重加拿大的營養教育者黎安妮福格爾，曾依靠生酮飲食法，成功減重20磅，還擺脫了困擾她多年的閉經症。很多進行生酮飲食的人，覺得生酮很難做出好吃的東西，福格爾分享了自己親身試驗過的，美味又營養的生酮早餐。
同時她也提醒，同樣的生酮飲食，不一定適合於每一個人，想達到最理想的效果，還得根據個人情況進行替代和調整。
生酮粥
無穀類大麻籽粥
備料時間：2分鐘
烹飪時間：3分鐘
份量：1又1/2杯（2份）
替代方案：無椰子，低FODMAP，無堅果
這種無穀類的粥，完全由堅果與種子組成，最後再撒上一些堅果。如果你正在進行生酮飲食法，這將是非常美味的一道早餐。
巴西堅果是我最愛撒在粥中的一種堅果，這種堅果能夠提供人體每日所需的硒，以促進甲狀腺健康。每份當中，具有超過24公克的纖維素，這種粥品不含麩質，乳製品，吃全素者，採用低碳水化合物飲食法或原始人飲食法者皆可食用。顆粒較粗的帶殼杏仁粉最適合用來做這道料理，不過使用質地較細的去殼杏仁粉也行。
食用生堅果無妨，但為了健康著想，最好先將堅果浸泡與烘烤過，再用來製作這道料理。
粥材料
1杯（240毫升）非乳製品奶
1/2杯（75公克）去殼大麻籽
2大匙粗顆粒的亞麻籽
2大匙椰子油
1大匙奇亞籽
1大匙赤藻糖醇糖粉或顆粒狀的木糖醇，或5滴液態的甜菊糖
3/4茶匙香草精
3/4茶匙肉桂粉
1/4杯（28公克）帶殼杏仁粉或去殼杏仁粉
撒上的配料
4顆生的巴西堅果，或一小把你喜愛的堅果，切成粗顆粒
2大匙去殼大麻籽
新鮮莓果（依喜好添加）
額外的非乳製品奶，在食用時添加（依喜好添加）
做法
1。將帶殼杏仁粉外所有粥的食材都倒入小鍋中。攪拌混合後，開中火加熱到小滾。
2。開始冒小泡泡後，攪拌一下，並蓋上鍋蓋煮1〜2分鐘。
3。從爐子上移開，倒入帶殼杏仁粉，並裝成2碗。將要撒上的配料平均分配給2碗。想要的話，可以加上一點非乳製品奶後立刻享用。
儲存方式
放入密封容器中冷藏，可保存3天。
加熱方式
蓋上鍋蓋，用小湯鍋開中小火加熱，直到完全溫熱為止。如果粥在雪櫃當中變稠了，加熱時，可以加一點非乳製品奶。
事先準備
將所有的幹材料，像是大麻籽，亞麻籽，奇亞籽，木糖醇（有使用的話），肉桂粉，杏仁粉，都裝在袋子中。準備好要吃時，只需把袋中的食材倒入小鍋裡，並加入非乳製品奶，椰子油，甜菊糖（有使用的話），香草精即可。
使用壓力鍋烹煮
將要撒上的配料之外所有食材都放入壓力鍋中。蓋上鍋蓋後，用低壓煮1分鐘。洩壓後即可開蓋。
無椰子做法
用可可脂，夏威夷果油，澄清忌廉（能夠耐受的話）代替椰子油。
低FODMAP做法
避免使用山核桃或開心果漿。用1大匙磨碎的奇亞籽代替亞麻籽。用甜菊糖，不要使用赤藻糖醇或木糖醇。用磨碎的去殼葵花籽或去殼南瓜籽代替帶殼杏仁粉。
無堅果做法
用磨碎的去殼葵花籽或南瓜籽代替去殼杏仁粉，可以使用生堅果，但為了健康著想，最好先浸泡與烘烤過，再用於這道食譜中。
營養標示
(每份，用赤藻糖醇或甜菊糖製作）
比例：脂肪76％碳水9％蛋白質15％
本文摘編自“完全生酮一看就懂圖文指南”◇
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