在羅西梅亞餐廳打工的學生都包括食宿。女生們在酒吧間上方一個低矮的閣樓上打地舖，男生則住在餐廳旁的宿舍中，有四張雙層床。我在那一年前還駐紮台灣馬祖前線一個蕞爾小島（東犬島）上的碉堡中，比起這餐廳的宿舍「原始」得多，所以不像美國孩子那樣「叫苦連天」。
而師傅有特別優待，老羅分給他一間旅館客房讓他單獨住。
在吃的方面我比較難以適應，早餐是烤麵包加杯咖啡，中午則吃三明治。菜單上有各式各樣的美味三明治，老羅交待師傅，只有「雞肉沙拉三明治」是免費給員工吃的，其它的美味三明治則要付八折的錢。
久而久之，免費的雞肉沙拉三明治（大致是雞肉、芹菜配以沙拉油）被我們吃膩了，美國孩子們抗議無效（師傅說他是照章行事，要抱怨得去找老羅），乃私下將之改名為「雞屎三明治」，互相取笑對方在「吞雞屎」，大夥兒一邊吃「雞屎三明治」，一邊笑得差點岔了氣。
師傅自己煮米飯吃，那兒沒有「大同電鍋」，他就這麼「一杯米配兩杯水」的用煤氣爐煮，倒也滿香的。師傅擅長「海鮮炒飯」，我也常常沾光，分到一大碗，躲在廚房後面吃。
海鮮炒飯的主要成份是魚、蝦、蛤蜊與蛋，有時候甚至還有小干貝。蒙托克鎮是漁港，這些漁獲是師傅自己掏腰包去港口漁市買的，都非常新鮮，好吃得不得了。
有一天我吃海鮮炒飯時被其他侍者逮到，當場向師傅吵著要求「相同待遇」。師傅無奈之下，吼了一聲：
「喂！我與瑞克都是中國人耶，我們當然吃中式。你們是中國人嗎？況且，這米是我從紐約中國城自己買來的，我高興做給誰吃是我的事。還有，瑞克犧牲午休時間在廚房幫我忙，你們都到那兒去啦？」
師傅連珠炮式的發飆，把一群美國孩子轟得啞口無言。
有一次，我終於說服師傅，炒了一大盆「海鮮炒飯」給大家吃，美國孩子們吃得兩眼發直，大聲叫好，紛紛向我討菜（飯）名。我只好發給每個人一張「海鮮炒飯」的中文小抄，告訴他們進了中餐館，拿給侍者一看就知。其實海鮮炒飯的成份十個廚師做出來有十種味道，好不好吃得看自己的運氣啦！
拼到勞工節周末
美國的大學秋季班都是在8月底，勞工節前一個禮拜開學，那群白人學生在8月20號左右都陸續辭工。我來紐約打工之前，就被華裔「老鳥」們告知，勞工節那個周末，是旅遊旺季的最後幾天，也是小費賺得最多的時候。「老鳥」們也告訴我們這群「菜鳥」，若是沒有在暑假時賺到1,000美金，就乾脆別回學校，日子是過不下去的！
離勞工節周末還有幾天時，我的銀行存款才接近900元而已，所以我決定要打工到9月初，再多賺一點錢。
師傅早就在關心我是否能賺足回學校的錢，不時會問我的存款數目，我也一貫據實的告訴他，當他知道我還缺100多元時，慷慨地要替我補足成1,000元。被我婉拒後，知道我那「無功不受祿」的個性，又改口說算是「借」的，以後再還。
自己的問題本該自己解決，所以我還是沒接受。羅太太也知道我需要1,000元才能返校，了解我之會留到過完勞工節周末才回密西西比州，就是為了賺足學雜費，所以除了讓我替客人運行李，她還派我推著割草機，把整個羅西梅亞旅館的草坪給修整了，不到兩小時的工作，居然給了我1張20元鈔票，它相當於現在約150元的幣值，我也心知肚明，那是羅太太想幫助我湊足那1,000元。
長話短說，我離開蒙托克鎮的那天，身上揣著1張1,000元的銀行本票，褲口袋裏還有40幾塊現金，那是回密西西比州的旅費。臨行前，羅太太擁抱著我，拍著我的背低聲問我是否明年暑假見，我肯定地點點頭。連葛蘿麗亞也來抱抱我，祝我好運。
師傅與我握別時，眼眶紅紅地要我明年早一點來，我也毫不猶豫地答應了。小傑開車送我去火車站，在車上他告訴我，母親（羅太太）在家裏講過不少我的好話，讓我登時忍不住淚流滿面（大概也有離別的情緒因素在內罷）。
1971年的重逢
1970年的聖誕節，我收到羅太太的卡片，不但邀我回蒙托克，還問我能不能多帶3、4位中國同學一起來打工。羅太太卡片上強調：「我喜歡中國人！」
所以1971年的暑期，我們去蒙托克打工的老中有4位，除了我與另兩位密州大的中國同學之外，昔日大學同窗摯友兼橋牌搭擋的老朱（朱嗣海兄）也由威斯康辛州來與我們會合，過了一個難忘的夏季。
羅太太早就告訴師傅我會帶朋友來，所以見到一堆小老中出現時並不意外，師傅在廚房也有了個幫手，是位年齡與他相若的上海人。現在回想起來，說不定他就是當年同船來美的那位夥伴。他的臉色嫌黃，比師傅要瘦些，職務就是菜枱工（Pantry man），從此我就不需要幫師傅切菜啦！
剛見到這位新師傅時，發現他的上海話比較接近普通話，可是言語交流還是有相當難度。拿出紙筆請他寫名字時，我又傻眼啦！原來他也是文盲！但我肯定他姓范，因為他用手比出「吃飯」的樣子，說他姓「飯」，所以我們稱他范師傅。再追問范師傅知不知道大師傅（這時我已改稱師傅為大師傅）的姓，范師傅拼命搖頭，直截了當地告訴我，他的姓太難寫，你們就叫他「大師傅」罷！◇（待續）
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