主廚簡介
姓名：梁志生
廚齡：40餘年
經歷：
1.美心飲食集團日本首間中菜旗艦店副主廚
2.海城酒樓（Ocean City）主廚
3.作為特邀嘉賓參與著名烹飪節目主持人甄文達的《Yan Can Cook》
4.美國富商George Bowles 御用廚師
梁師傅小貼士
這次用的是南美洲小刺參，較為薄身些，但很爽口，較宜做湯羹之類菜式。
若是喜歡帶酸味的，可以吃時加一點陳醋。
材料
濕海參6安士
豆腐1/2塊
濕木耳1安士
濕金針1安士
濕冬菇4個
雞蛋1個
調味
雞湯1罐
清水1又1/2杯
生抽1湯匙胡椒粉少許
粟粉2湯匙+水埋芡用
做法
1.海參、豆腐、木耳、冬菇等等切成絲狀。金針剪掉頭部硬梗。
2.一起用薑汁酒汆水，撈起晾乾備用。
3.燒滾雞湯加上清水，放進所有材料及調味，煮滾後用粟粉水埋芡。
4.最後再加入雞蛋液拌勻便可。◇
------------------
📰支持大紀元，購買日報：
https://www.epochtimeshk.org/stores
📊InfoG：
https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG
✒️名家專欄：
https://bit.ly/EpochTimesHK_Column
